Losos je ryba, která si získala pověst krále kuchyně – nejen pro svou jemnou chuť a univerzálnost, ale také díky rychlé a snadné přípravě. Dokáže zazářit s křupavou kůrkou, s bylinkovou marinádou i v podobě svěží studené pomazánky. Zamilujete si ho marinovaného, po úpravě na pánvi, v troubě i na grilu. Skvěle ladí se smetanovými omáčkami, citrusy, čerstvou zeleninou i těstovinami. Hodí se pro rychlý oběd, efektní předkrm i vydatnou večeři. A vždy nabídne kombinaci gurmánského zážitku a zdravého jídla.
Losos patří mezi jedny z nejoblíbenějších a nejzdravějších ryb v kuchyni. Díky své jemné chuti, bohatému obsahu omega-3 mastných kyselin a univerzálnosti v přípravě si získal srdce mnoha gurmánů i domácích kuchařů.
Jak upravit lososa
Losos patří k nejoblíbenějším rybám v českých i světových kuchyních. Díky své jemné struktuře a vyššímu obsahu tuku se hodí jak k rychlému restování, tak k pomalému pečení v troubě či podávání za studena. Každý způsob úpravy přitom nabídne jiný chuťový zážitek – od křupavé kůrky na pánvi přes šťavnaté filety s citrusovou marinádou až po krémové omáčky a moderní bowl variace.
- Losos na pánvi – typické je pro tuto úpravu rychlé restování na silném plameni, často se využívají bylinky k ochucení a ovonění pokrmu.
- Losos pečený v troubě – obvykle se využívají různé marinády, citrusy a také bylinky.
- Losos se smetanou či smetanovou omáčkou – krémové omáčky například s česnekem, vínem či zeleninou doplní jemnou chuť ryby.
- Losos jako součást těstovin, rýže, misek a bowl stylu – většinou se jedná o „salátové“ kombinace, které se využívají jako lehčí oběd či večeře.
- Studené úpravy lososa – vhodný je na přípravu pomazánek, jednohubek i salátů, často se využívá uzený losos, který má výraznější chuť.
Oblíbené pokrmy z lososa
- Lososový tatarák: Rychlý a oblíbený předkrm připravíte s minimem úsilí, ale ohromíte jím i opravdové gurmány. Za méně než třicet minut můžete podávat lahůdku, která se skvěle hodí s opečeným pečivem i salátkem.
- Losos na másle s tymiánem: Rybu připravíte za čtvrt hodiny a stačí vám k tomu jen pět surovin. Lososa na másle můžete servírovat s grilovanou zeleninou nebo s brambory.
- Tvarohová pomazánka s lososem: Přijde vám tvarohová pomazánka obyčejná? Přidejte do ní lososa, kopr a limetku! Jednoduchý recept, který i ze začátečníka udělá mistra studené kuchyně.
- Losos v krémové omáčce s česnekem: Losos a smetana? Ano! Losos se smetanovou omáčkou a těstovinami nadchne každého strávníka. Syté jídlo z jedné pánve navíc připravíte rychle a s grácií.
- Zapečené brambory s lososem: Stačí pět základních ingrediencí, hodina času a chuť vyzkoušet něco nového. Lehké a chutné jídlo si zamilujete i proto, že lososa můžete nahradit tuňákem a k bramborám můžete přidat třeba i brokolici.
- Špagety s avokádem a lososem: Skvělá kombinace, kterou si oblíbí snad každý. Ale pozor! Avokádová omáčka je nejlepší čerstvá a ani uzený losos nemá ohřívání zrovna nejraději.
- Lasagne s lososem: Pokud jste milovníci lasagní i lososa, zkuste je zkombinovat. Famózní jsou se špenátem a mascarpone.
Zdroj: Apetit
Recepty
