Když se v neděli ráno v kuchyni rozvoní první dávka těsta, je jasné, že začal víkend. Každý má svůj styl – někdo dělá palačinky tenké skoro jako papír, jiný nedá dopustit na poctivě silné, které zvládnou udržet pořádnou porci náplně. Všichni se ale shodneme na jednom: palačinky dělají víkend a dobrou náladu. Jenže upřímně, když už stojíte u pánve, proč jich neudělat víc?
S trochou plánování se z palačinek může stát i pondělní oběd nebo večeře. Stačí je zapéct – a obyčejná víkendová snídaně se promění ve skvělý hlavní chod, který chutná skoro lépe, než jak vypadá (a že palačinkám to na stole sluší téměř vždy).
Druhý život palačinek
Zapékané palačinky jsou jako stvořené pro „recyklaci“. Můžete je naplnit tím, co zbylo po víkendu – pečenou zeleninou, kousky masa, špenátem, sýrem nebo klidně i tvarohem a ovocem. Stačí jen pár minut v troubě a vznikne jídlo, které by klidně mohlo konkurovat domácím lasagním nebo sofistikovanému dezertu.
- Nejlepší na tom je, že se vše odehrává v jednom pekáči a obvykle nebudete potřebovat ani příliš hrnců k přípravě náplně. Vy si tak můžete v klidu chvíli odpočinout a mít pocit, že jste pondělí tak trochu přechytračili.
Slané, nebo sladké?
To je to kouzlo – palačinky zvládnou obojí!
- Na slano se do nich skvěle hodí špenát s česnekem a ricottou, kuřecí maso s kari omáčkou nebo směs restovaných žampionů s cibulkou a sýrem.
- Na sladko zkuste kombinaci tvarohu, vanilky a ovoce, nebo si dopřejte luxusní verzi s čokoládou, banánem a ořechy.
Palačinky můžete zapékat i velmi jednoduše – jen lehce pokapat máslem, posypat cukrem a skořicí a nechat zezlátnout. Výsledkem jsou pak palačinky se sladkou krustou, která křupe, když do ní zaboříte vidličku a chuťově lehce připomínají skořicové šneky.
Malé triky pro dokonalé zapečené palačinky
- Omáčka pod i nad! Aby se palačinky nevysušily, vždycky přidejte trochu smetany nebo bešamelu na dno i navrch.
- Skládejte je těsně vedle sebe: Když jsou naskládané natěsno, zůstanou šťavnaté a krásně se propojí chutě.
- Sýr na závěr: Jemná vrstva sýra dodá palačinkám na slano zlatavou barvu a ten správný vzhled „dokonalého jídla“.
Zapékané palačinky jsou ideální i do krabičky. V práci je jen ohřejete a máte teplý oběd, který přežije i ranní běh na autobus. Navíc – čím déle je necháte odpočinout, tím více se propojí chutě.
Takže ano, víkend může patřit palačinkám… Ale pondělí může být jejich velké finále! Inspirujte se našimi recepty na zapékané palačinky:
Recepty
