Finská rybí polévka

Name: Finská rybí polévka
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 600 g losos; 2 PL máslo; 1 ks cibule; 2 ks mrkev; 1 ks pórek; 2 ks řapíkatý celer; 1 ks bobkový list; 1 svazek petrželka; 6 kuliček pepř celý; 6 kuliček nové koření; 600 g brambory; 150 ml smetana ke šlehání; 1 svazek kopr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (35x)

Martina Kojzarová

3. 9. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,1 (35x)

Finové své národní polévce říkají lohikeitto a využívají v ní nejlepší suroviny, které jejich země nabízí: kopr, brambory a lososa. Finská rybí polévka z lososa je si vaši pozornost rozhodně zaslouží... Už jen tím, jak nádherně vypadá – a co teprve ta chuť?

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Z lososa stáhněte kůži, rybu jemně osolte a nakrájejte na větší pravidelné kostky. Prozatím je dejte stranou do ledničky, maso zpevní a nebude se později v polévce tak rozpadat.
Připravte vývar, základ na polévku. Rozehřejte v hrnci máslo, na něj vhoďte nakrájenou cibuli, mrkev, pórek, řapíkatý celer a bobkový list a chvíli opékejte, dokud zelenina trochu nezměkne.
Přidejte do hrnce 1,5 litru vody spolu se svazečkem petrželky, kuličkovým černým pepřem, přidejte kůži z lososa a vařte asi 30 minut.
Pak vzniklý vývar přeceďte, aby byl čirý, mrkev a řapíkatý celer ale uchovejte.
Kuličky nového koření mírně podrťte, aby uvolnily vůni. Vraťte vývar do hrnce, přidejte brambory a podrcené kuličky nového koření a vařte zhruba 12 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké.
Osolte a případně ještě dochuťte mletým pepřem.
Přidejte uchovanou zeleninu, smetanu a kostky lososa a nechte je v polévce povařit asi 2 minuty, dokud není losos hotový, ale stále pevný. Posypte nasekaným koprem a podávejte.

Rybí polévka pokaždé jinak: 21 receptů pro sváteční příležitosti i rychlé večeře

Voňavé bylinky na ryby a mořské plody

Boršč, harira, gumbo, ramen: Jakých je 20 nejlepších polévek světa podle CNN

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/9

Uložit do kuchařky 27x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

50receptů

Nejlepší nápady z lososa: Od pomazánek k večeři, na kterou nezapomenete

Kroupová polévka s kořenovou zeleninou

69receptů

Polévka je grunt! aneb recepty na polévky z celého světa

Související články

Rybí, hrachová i s masovými kuličkami: Nejlepší skandinávské polévky

Chladné podnebí vybízí ke konzumaci teplých jídel, která člověku dodají teplo. Jistě nám dáte za pravdu, že zaručenými zahřívači jsou právě polévky. Vydejte se s námi na průzkum nejlepších severských polévek, které se ve skandinávských zemích běžně připravují a stojí za vyzkoušení.