Hovězí po burgundsku

Suroviny

• 1.00 kg hovězí maso zadní
• 3.00 PL rostlinný olej
• sůl
• pepř
• 100.00 g slanina na nudličky
• 1.00 ks mrkev nakrájená nahrubo
• 1.00 ks řapíkatý celer nakrájený nahrubo
• 100.00 g celer nakrájený nahrubo
• 1.00 ks cibule nakrájená nahrubo
• 1.00 stroužek česnek nakrájený na plátky
• 1.00 PL rajčatový protlak
• 750.00 ml víno červené
• 500.00 ml vývar hovězí
• 1.00 snítka tymián + na ozdobení
• 1.00 snítka rozmarýn + na ozdobení
• 2.00 ks bobkový list
• 100.00 g máslo na kostičky

Na dokončení

• 100.00 g slanina na kostičky
• 1.00 PL máslo
• 1.00 ks mrkev nakrájená na hranolky
• 1.00 ks řapíkatý celer nakrájený na šikmé plátky
• 100.00 g žampiony rozpůlené či rozčtvrcené
• brambory šťouchané k podávání
• 1.00 hrst petrželka nasekaná