Třetí díl čtvrté řady oblíbené soutěže Peče celá země ukázal, že chleba dávno není jen bochník na krájení. Soutěžící se pustili do pečení, které chtělo cit, odvahu i rychlé ruce. Na stole se potkávaly vůně bylinek, zajímavé ingredience i chleby, které vyprávěly osobní příběh. Porotci chválili nápady, nešetřili upřímností a bylo jasné, že i malý detail může rozhodnout.
Epizoda byla postavená na kontrastech – oblíbený slaný trhací chleba, sladká technická přesnost v podobě kornoutků a nakonec kreativita, která šla až na dřeň osobnosti soutěžících, tedy autoportrét z libovolného chlebového těsta. Slané pečivo v tomto díle tedy dostalo hlavní roli a ukázalo, jak široké možnosti chlebové těsto má. Každá výzva odhalila jinou dovednost i slabinu a ukázala, kdo je opravdu mistrem přesnosti i kreativity.
Trhací chleby: Pečení, které spojuje
První výzva patřila trhacím chlebům typu Pull Apart Bread. Soutěžící si pochvalovali, že mohou péct slané a zároveň si hrát s náplněmi i dipy. Ukázalo se, že trhací chléb není jen o chuti, ale hlavně o struktuře – a to od klasiky až po odvážné kombinace.
Porotce Josef Maršálek ocenil vyvážené chutě a správné vrstvení. Aleně doporučil, aby příště nechala chleba kynout déle. Anežka i Hana měly přidat více soli. Lenčin chleba označil jako bingo, ale čedarový dip chutnal po mouce.
Míša Landová se soustředila na praktičnost – chléb se má trhat snadno a s radostí. Eliščin mini chlebíček byl rozdělen na dvě poloviny, porotcům chutnala jen jedna. Martin zvolil nevhodnou formu, kvůli níž byl chleba příliš kompaktní.
Snad největší pochvalu si vysloužil Lukášův italský Pull Apart Bread s tenkými vrstvami a bohatou náplní, ale velmi dobře obstála i Denisa se svým bramborovým pojetím, které Josefu Maršálkovi připomínalo Honzovy buchty naslano. Míša Landová ocenila, že šla Denisa jinou cestou než většina soutěžících. Výborné hodnocení Josefa Maršálka získal i Pavlův – trhací za’atarový chléb, u něhož ocenil bohatou a voňavou náplň.
-
„Cílem téhle výzvy je, aby se chleba odtrhával po plátcích. Jeden plátek, druhý plátek. Tady úplně nevím, jestli se to povedlo,“ zhodnotil Vojtěchův trhaný bylinkový chléb Josef Maršálek.
Kornoutky: Závod s časem i horkým těstem
Technickou výzvu zadala Míša Landová. Soutěžící měli vytvořit patnáct kornoutků s čokoládovou náplní. Na jejich přípravu dostali 1 hodinu a 45 minut.
-
„U této technické výzvy půjde doslova o vteřiny. A to jak při pečení, tak ihned po vytažení z trouby,“ radila porotkyně Míša Landová.
A měla pravdu. Po vytažení z trouby nebyl čas váhat – stáhnout z pečicího papíru, stočit na dřevěný kužel a nespálit si prsty. Kdo zaváhal, zaplakal, protože se mu těsto lámalo.
Nejlépe si s úkolem poradila Alena, jejíž kornoutky porotkyně ocenila jako perfektní – velikostí, tvarem i čokoládovou polevou. Denisa zaujala krásnými špičkami a jemným krémem, i když bojovala s lámáním. Třetí skončil Vojtěch, který si tak vylepšil reputaci po nepovedené první části.
Favoritka Eliška tentokrát obsadila až 8. místo – šetřila krémem. Předposlední skončil Lukáš, jehož kornoutky připomínaly spíše trubičky. V této výzvě se nedařilo Lence, jejíž kornoutky byly příliš silné a lámaly se.
Přesto porotci hodnotili technickou výzvu jako velmi povedenou a překvapivě vyrovnanou.
Autoportréty na chlebovém těstu: Když pečení mluví za vás
Kreativní výzva dala soutěžícím tři hodiny na to, aby ze slaného těsta vytvořili autoportrét. Nešlo jen o podobu, ale i o nápad, techniku a chuť.
Josef Maršálek chtěl vidět charakter pekaře, Míša Landová připomněla, že kynuté těsto je zrádné a mění tvar.
Vznikly velmi rozdílné práce – od minimalistických chlebů až po výjimečné výtvarné kompozice.
Anežka nadchla empanadou s noblesní masovou náplní, Denisa zaujala operním quichem s precizním vyřezáváním a Martin doslova sklidil potlesk za focacciu inspirovanou Arcimboldem, která spojila pečení s obrazem. Někteří vsadili na jednoduchost, jiní na výrazné barvy a modelaci zeleninou. Právě tady se nejvíc ukázalo, kdo dokáže propojit řemeslo s fantazií.
A jak to dopadlo? Pekařkou týdne se stala Denisa, která porotu přesvědčila vyrovnanými výkony napříč všemi výzvami. Soutěž ve 3. kole naopak opustil Vojtěch, u něhož porotci cítili, že ani tentokrát neukázal vše, co v něm je.
Zdroj informací: Apetit, Česká televize
