Aromatické dušené hovězí

Name: Aromatické dušené hovězí
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Mexická
Ingredients: 4 PL olivový olej; 150 g anglická slanina; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 2 ks chilli paprička; 1 kg hovězí maso; 2 PL mouka pšeničná hladká; 600 ml vývar; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 1 ČL chilli sušené; 1 ČL cukr; 1 svitek skořice; 50 g čokoláda na vaření

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,4 (29x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Ting Tian/Unsplash

Snadné

> 60 min

4,4 (29x)

Skořice, chilli a čokoláda – tahle silná trojka se s oblibou používá v tex-mex kuchyni. Umí totiž báječně pozdvihnout chuť jídla!

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 ˚C. V pánvi rozehřejte lžíci oleje a osmahněte na něm slaninu a cibuli. Přidejte česnek i chilli papričky a pár minut opékejte. Směs přesuňte do kastrolu, který chcete použít na dušení.
Maso nakrájejte na menší kostky a obalte je moukou. Po částech je ze všech stran opečte na pánvi, v níž jste smažili slaninu. Podle potřeby přidávejte olej. Opečené maso ukládejte ke slanině, osolte a opepřete ho.
Výpek v pánvi zalijte vývarem a chvíli povařte. Pak ho přilijte do kastrolu k masu a přidejte rajčata, cukr a skořici. Na plotně uveďte vše do varu a poté kastrol přemístěte do trouby. Duste asi hodinu a půl, až bude maso krásně křehké.
Vyjměte a do horkého jídla vmíchejte čokoládu tak, aby se rozpustila. Podávejte s rýží, těstovinami, bramborami nebo houskovými knedlíky.

KVÍZ: Jak dobří jste v úpravě hovězího masa?

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/2

Uložit do kuchařky 324x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Zoe Nová

26.04.2016 20:44

Hodně zvláštní chuť - mě chutnalo, ale některým členům rodiny vůbec.

Alena

04.09.2007 17:00

Recept se nachází v č.2/06, str.25

Veronika

20.12.2006 14:33

Tento recept je naprosto vynikající. Velmi chutnal i konzervativním členům naší rodiny. Zvláštních ingrediencí jako je čokoláda nebo skořice se v tomto receptu vůbec není třeba bát.

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.