Vepřový guláš z plece a jater s těstovinami

Name: Vepřový guláš z plece a jater s těstovinami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 PL sádlo; 750 g vepřová plec; 2 ks cibule; 1 PL rajčatový protlak; 600 ml vývar; 250 g játra vepřová; 2 ks paprika červená; 0 ČL kmín; 1 ČL paprika mletá pálivá; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 plátek chleba; 4 PL zakysaná smetana; 500 g těstoviny

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (17x)

Martina Kojzarová

22. 1. 2020

Vepřový guláš z plece a jater s těstovinami

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (17x)

Není guláš jako guláš!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

V kastrolu rozehřejte tuk a opečte na něm opepřené maso za častého obracení ze všech stran dohněda, asi v polovině opékání přisypte cibuli a ke konci přidejte protlak. Podlijte vývarem nebo vodou. Pořádně uvolněte přípečky ode dna vařečkou.
Přiklopte, přiveďte k varu a pak duste pod pokličkou něco málo přes hodinu, občas promíchejte. Po půlhodině dušení vsypte játra, po další čtvrthodině zeleninovou papriku, kmín a oba druhy mleté papriky a chlebovou střídku. Dovařte, aby maso změklo a chléb zahustil omáčku.
Nakonec podle chuti osolte a dopepřete, vmíchejte zakysanou smetanu a opatrně prohřejte. Podávejte s těstovinami, podle chuti posypané trochou zelené petrželky.

KVÍZ: Víte, jak uvařit poctivý hospodský guláš?

Jak na to: Cibulový základ pro dokonalý guláš

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/2

Uložit do kuchařky 16x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Bramborový guláš s krůtou a paprikou

20receptů

20 receptů na dušené maso, na 20 způsobů: Jeden hrnec, nekonečno chutí

33receptů

Tradiční zabijačkové hody. Jak na jitrničky, prdelačku nebo uzené z komína

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.