S příchodem chladnějších dní všichni hledáme způsoby, jak se zahřát a posílit imunitu. Jedním z nejpříjemnějších a nejchutnějších pomocníků může být zlaté mléko, známé také jako kurkuma latté. Tento horký nápoj sytě žluté barvy nejen skvěle chutná, ale je také plný látek prospěšných pro naše zdraví. Jeho kořeny sahají až do starověké indické ájurvédy, kde se po staletí používá jako lék na nejrůznější neduhy.
Kouzlo zlatého mléka spočívá v jeho unikátních ingrediencích, které společně vytvářejí koktejl prospěšný pro naše tělo. Hlavní hvězdou je bezesporu kurkuma, koření známé pro své výrazné protizánětlivé a antioxidační účinky. Látka zvaná kurkumin, která dává kurkumě její typickou barvu, podporuje přirozenou obranyschopnost a prospívá našim kloubům i duševní pohodě.
Co ve zlatém mléku ještě najdete?
Většina receptů na zlaté mléko navíc obsahuje i další cenné přísady. Zlaté mléko se sladí medem, koření mletou skořicí a černým pepřem, zjemňuje máslem. Někdy v receptu najdete také zázvor, muškátový oříšek apod.
- Oblíbená je skořice, která zase reguluje hladinu cukru v krvi a dodává nápoji sladce hřejivou vůni.
- Důležitou ingrediencí, na kterou by se nemělo zapomínat, je špetka černého pepře. Obsahuje totiž piperin, který několikanásobně zvyšuje vstřebatelnost cenného kurkuminu. Bez něj by naše tělo většinu prospěšných látek z kurkumy nedokázalo využít.
Jednoduchý recept, který zvládne každý
Příprava zlatého mléka je překvapivě snadná a nezabere více než pár minut. Základem je mléko, přičemž můžete použít jak klasické kravské, tak i jeho rostlinné alternativy, jako je mandlové, kokosové nebo ovesné. Právě kokosové mléko dodá nápoji příjemně exotický nádech a krémovou texturu.
Na jeden šálek potřebujete: 250 ml mléka nebo rostlinné alternativy dle vaší volby, 1 lžičku sušené mleté kurkumy, ½ lžičky mleté skořice, 1 špetku mletého pepře, 1 lžičku másla, med dle chuti
- Pepř použijte buď černý, nebo kajenský.
- Med můžete nahradit javorovým sirupem nebo cukrem, případně jiným sladidlem.
- Místo másla můžete použít kokosový olej.
Postup: Všechny ingredience kromě medu dejte do menšího hrnce. Za stálého míchání pomalu zahřívejte na středním plameni. Dejte pozor, aby se mléko nezačalo vařit. Jakmile je nápoj horký a všechny složky se krásně propojí, odstavte ho z plotny. Přeceďte přes jemné sítko, oslaďte podle chuti a ihned podávejte.
Nebojte se experimentovat
Základní recept si můžete snadno přizpůsobit. Pokud máte rádi výraznější chutě, přidejte špetku kardamomu nebo muškátového oříšku. Pro větší říz najemno nastrouhejte oloupaný kousek zázvorového kořene.
A tip na závěr? Zkuste si jednou týdně připravit větší dávku kořeněné pasty z kurkumy, skořice, pepře a trošky vody. V lednici vydrží několik dní a umožní vám mít zlaté mléko hotové doslova za minutu. Stačí lžičku pasty rozmíchat v teplém mléce.
Zdroj: Apetitonline, nationalgeographic.cz
