Indické dýňovo-máslové kuře

Name: Indické dýňovo-máslové kuře
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Indická
Ingredients: 5 PL jogurt bílý; 2 ČL garam masala; 1 ČL paprika mletá sladká; 1 ČL římský kmín; 0 ČL kurkuma (mletá); 0 ČL kajenský pepř; 1 ČL sůl; 700 g kuřecí prsa; 2 PL rostlinný olej; 2 PL máslo; 2 PL máslo; 2 ks cibule; 280 g dýně; 4 stroužky česnek; 2 PL zázvor (čerstvý); 1 PL garam masala; 1 ČL římský kmín; 0 ČL kurkuma (mletá); 1 špetka skořice; 2 PL rajčatový protlak; 1 konzerva kokosové mléko; 1 ČL třtinový cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

3. 11. 2025

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Indické dýňovo-máslové kuře se hodí jako opravdu velmi vydatná podzimní večeře nebo sytý oběd pro celou rodinu. Dýně snadno splyne s jakoukoli oranžovou omáčkou, ale pro tuhle jako by byla přímo stvořená. V receptu přebrala roli rajčat a skvěle se snoubí s hřejivým kořením. Podávejte s indickými chleby nebo vařenou rýží.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Připravte marinádu na kuřecí maso. Smíchejte v míse jogurt, všechno koření na kuře a sůl. Přidejte nakrájené kuřecí maso a promíchejte, aby se kousky obalily.

Jak porcovat kuře

Zakryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici marinovat aspoň dvě hodiny, klidně ale přes noc.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje a opečte na nich zvolna kousky kuřete dozlatova. Marinádu není třeba z masa odstraňovat, ale dávejte pozor, aby se na pánvi nespálila dočerna.
V poslední fázi opékání přidejte 2 lžíce másla a nechte v něm kousky masa obalit. Pak vyjměte a dejte stranou.

Jak oloupat a vydlabat dýni

Pusťte se do přípravy omáčky. Dejte do pánve rozpustit další 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a pomalu 10–15 minut opékejte dozlatova.
Pak vsypte dýni a ještě 5 minut opékejte. Přidejte česnek, zázvor a koření a společně restujte dalších 5 minut. Přilijte rajčatový protlak a krátce opečte.
Ztlumte oheň na minimum. Vlijte do pánve kokosové mléko, pak plechovku od mléka naplňte do poloviny vodou a přilijte do pánve. Zamíchejte, přiklopte a nechte vařit do změknutí dýně.

Kuře na kari: Rychlá verze voňavého indického pokrmu

Jakmile je dýně měkká, omáčku rozmixujte tyčovým mixérem. Je-li moc hustá, přidejte ještě trochu vody, použít můžete ale i kapku smetany ke šlehání. Vložte do omáčky maso i s veškerou šťávou, kterou pustilo, přiklopte a nechte zvolna probublávat dalších cca 10–15 minut.
Ochutnejte a podle potřeby osolte, opepřete nebo dolaďte trochou třtinového cukru. Servírujte posypané lístky koriandru s chlebem nán. Dobrou přílohou je také rýže basmati.
NĚCO NAVÍC
Pokud chcete, aby omáčka byla ještě jemnější, můžete ji po rozmixování navíc propasírovat.

Uvařte si kari z toho, co dům dal nebo podle osvědčeného receptu

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svatomartinská husa: Tři přílohy, které porazí houskový knedlík! Recepty od šéfkuchaře z Lokálu na karlovarský, špekový a bramborové lokše!

Ač jsou hlavními hvězdami svátku svatého Martina husa a mladé víno, bez dokonalé přílohy by to nebylo ono. K huse se jich hodí hned několik a my jsme o recept na karlovarské knedlíky, špekové knedlíky a bramborové lokše požádali šéfkuchaře Lokálu. S jeho tipy dotáhnete svatomartinské menu k dokonalosti.