Kuře na čerstvé paprice se špenátovými noky

Postup přípravy

1. Nejdříve ve slupce uvařte brambory na noky.

2. Cibuli a papriku nakrájejte na kostičky. Maso osolte a opepřete.

3. V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo a zprudka na něm opečte maso z obou stran, až se zatáhne.

4. Vyndejte ho stranou a do uvolněného kastrolu přidejte cibuli a nechte zesklovatět.

5. Přidejte nakrájenou papriku a restujte přibližně 3 minuty. Poté přisypte mletou papriku a promíchejte.

6. Vraťte do kastrolu maso, zalijte vývarem, přiklopte pokličkou, ztlumte teplotu a duste cca 30 minut.

7. Dejte vařit osolenou vodu na noky.

8. Špenát dejte do cedníku a spařte horkou vodou. Nechte okapat a rukama z něj vymačkejte všechnu přebytečnou vodu. V mixéru nebo nožem nasekejte najemno.

9. Uvařené brambory oloupejte a ještě horké šťouchadlem zpracujte se špenátem, česnekem, tvarohem a solí. Nakonec zapracujte mouku a zkuste jeden noček na zkoušku uvařit – kdyby se rozpadl, přidejte trochu mouky. Snažte se jí nepřidávat mnoho, aby noky zůstaly nadýchané.

10. Z těsta tvořte válečky o průměru asi 4 cm. Válečky nakrájejte na kousky dlouhé cca 3 cm a lehce je promáčkněte vidličkou. Takto připravené noky vařte, až vyplavou na povrch, trvá to asi 5 minut.

11. Maso vyjměte z hrnce a omáčku rozmixujte dohladka. Přidejte Lučinu a metlou rozmíchejte, až bude omáčka hladká. Ochuťte solí a pepřem.

12. Maso natrhejte pomocí vidliček na vlákna a vraťte do hrnce. Podávejte s noky, ozdobené pažitkou.

13. NĚCO NAVÍC
    Uvařené noky můžete ještě opéct na másle, dodají tak jídlu trochu křupavosti.



Nejlepší rychlovky z gnocchi, které vás nenechají na holičkách



Noky: Od zavářky do polévky až po hlavní chod



Na paprice nemusí být jen slepice nebo kuře: Vyzkoušejte skvělou omáčku s vepřovým, hovězím či cizrnou

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/10