Vaření v páře

Specifickou formou vaření je vaření v páře. Během něj se potraviny umístí nad vroucí vodu a nechávají se uvařit ve vodní páře, která je obklopuje. Abyste mohli vařit v páře, budete potřebovat buď pařák, nebo parní hrnec. Výhodou tohoto postupu je zachování živin a přirozené chuti a barvy ingrediencí. Na jednu stranu se obejdete bez ustavičného míchání, na stranu druhou je vaření v páře zdlouhavější. Kvůli absenci tuků, je chuť jídla méně výrazná.

Vaření v páře je ideální pro delikátní suroviny, např. ryby, nebo k přípravě a ohřevu knedlíků. Jde také o tradiční postup vaření asijský plněných knedlíčků.