Nová registrace Zapomenuté heslo

Zapékání je tepelná úprava jídla, při níž se v troubě (obvykle při teplotě 180–220 °C) pokrm propeče a ne jeho povrchu se vytvoří křupavá krustička. Pro její dosažení se nejčastěji používá sýr, strouhanka nebo bešamel. Výhodou tohoto postupu je dosažení výrazných chutí a křupavé textury. Většinou jde o syté recepty.

Nevýhodou zapékání je delší příprava, vyšší obsah tuků a kalorií (a tedy nevhodnost při dietě) a riziko vysušení. Rozhodně však mezi zapékanými recepty najdete oblíbená jídla (francouzské brambory, musaku nebo lasagne), z kterých se dobře najíte. 

Všechny kategorie článků