Duhový pstruh na páře s pomerančem a tymiánem

Name: Duhový pstruh na páře s pomerančem a tymiánem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 2 osoby
Ingredients: 200 g brambory nové; 2 PL jogurt řeckého typu; 2 PL máta; 1 ks little gem salát; 2 ks pstruh; 25 g máslo; 0 ČL fenyklová semínka; 0 ČL citronový tymián; 1 ks pomeranč

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Lucie Velek

3. 7. 2018

Duhový pstruh na páře s pomerančem a tymiánem

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Z filátek ze pstruha s teplým bramborovým salátem vykouzlíte lehké letní jídlo raz dva.

Nezhasínat obrazovku

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Dejte vařit osolenou vodu na brambory. Když se vaří klokotem, přidejte brambory a vařte 8–10 minut doměkka. Sceďte a nechte dobře okapat na cedníku, aby z brambor unikla pára, asi 3–4 minuty.
Brambory dejte do mísy a do ještě horkých přimíchejte jogurt a mátu. Pak přidejte nakrájený salát, osolte a opepřete. Udržujte v teple.
Do hrnce nalijte vodu asi do 5cm výšky a nechte vařit jemným bublinkovým varem. Navrch připevněte napařovací košíček (nebo vhodný cedník či síto) vyložený pečicím papírem. Umístěte do něj filety pstruha kůží nahoru, zakryjte a vařte na páře 3–4 minuty. To by měla být ryba uvnitř ještě lehce syrová. Opatrně stáhněte a vyhoďte kůži z filetů. Rybu polijte rozpuštěným máslem, posypte opraženými fenyklovými semínky, tymiánem, proužky pomerančové kůry a solí. Opět pařák zakryjte a vařte na páře další 1–2 minuty, dokud není ryba hotová. Podávejte s bramborami a salátem, a pokud chcete, můžete okolo nakapat olivový olej.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/7

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Když nemáte čas, ale chcete jíst dobře. 5 receptů, po kterých se jen zapráší

Venku se brzy stmívá, kuchyní voní smetana, máslo a bylinky. Podzim přeje jídlu, které zahřeje a potěší. A taky receptům, které zvládnete připravit během chvíle a po kterých nezůstane hora nádobí. Proto jsme pro vás připravili týdenní menu z jedné pánve — poctivé, pestré a voňavé. Každý den trochu jinak, ale pokaždé s chutí, která vás dostane.