Skořice

Skořice je aromatické koření z kůry skořicovníku, které zahřívá svou vůní i chutí. Je jemně sladká, lehce pálivá a umí zvýraznit dezerty i slaná jídla. V kuchyni se uplatní v jablečném závinu, skořicových šnecích, perníku nebo svařáku, ladí také s rýží, dýní a kávou. Existuje několik druhů, nejčastěji cejlonská a cassia, liší se silou aroma i barvou. Stačí špetka a z receptu je voňavá klasika.