Pumpkin spice latte. Nápoj, který jedni milují a druzí se mu posmívají. Jenže faktem je, že už víc než dvacet let patří k největším podzimním trendům – ať už na Instagramu, v kavárnách nebo na menu oblíbených řetězců. Říká se o něm, že je to podzim v hrníčku a my jsme se rozhodli, že jej připravíme doma!
Pro někoho pumpkin spice latte, pro jiného prostě dýňové latte. Ať už tomu říkáte jakkoliv, k podzimu patří stejně samozřejmě jako spadané listí nebo košík plný hub. Tentokrát jsme však nevyrazili do kavárny, ale koupili dýni, nažhavili kávovar, nachystali trochu koření – a pumpkin spice latte jsme si připravili doma. A hned vám můžeme říct: stojí to za to.
Jak to celé začalo?
Pumpkin spice latte se poprvé objevilo v roce 2003 v nabídce Starbucks. Původně to měl být jen sezónní nápoj inspirovaný kořením, které se používá na americký dýňový koláč. Jenže zájem byl tak obrovský, že z původní limitky vznikl globální fenomén.
- Zajímavé je, že první verze vůbec neobsahovala dýni – jen směs koření: skořici, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček. Dýňové pyré se přidalo až později a právě ono dalo nápoji opravdovou chuť i barvu.
Pumpkin spice latte doma: náš test
V kavárně za něj zaplatíte klidně přes stopadesát korun. Doma nás vyšlo na zlomek ceny – a upřímně? Chutnalo stejně dobře, ne-li líp. Navíc jsme si mohli pohrát množstvím cukru i intenzitou koření. Dýňové pyré také nepřišlo nazmar a my tak měli pocit, že jsme tak trochu ušetřili.
- Kuchyní se při přípravě line vůně podzimu – skořice, dýně a kávy. Nápoj je krémový, hřejivý a má v sobě něco uklidňujícího. Přesně to, co chcete, když venku prší a vy se schoulíte pod deku.
Jak připravit dýňové pyré
Nemusíte shánět plechovku s „pumpkin purée“, stačí si upéct dýni. Nejlépe se hodí máslová dýně nebo Hokkaidó – mají nasládlou chuť a krásně oranžovou barvu.
Postup:
- Dýni rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na menší kousky. Máslovou dýni oloupejte, hokkaido loupat nemusíte.
- Kousky dýně rozložte na plech vyložený pečicím papírem a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Pečte asi 30–40 minut, dokud není dužina úplně měkká.
- Nechte trochu vychladnout a pak dužinu rozmixujte dohladka.
Hotové pyré vydrží v lednici 3–4 dny, nebo si ho můžete zamrazit do menších porcí – a mít tak základ nejen na pumpkin spice latte kdykoliv po ruce.
Recept: Pumpkin spice latte, které snadno zvládnete doma
Pokud chcete experimentovat, přidejte i trochu vanilkového extraktu nebo medu. A jestli máte šikovnou ruku, můžete si na pěně vyzkoušet i latte art.
Co budete potřebovat: 2 lžíce dýňového pyré, špetku skořice, mletého zázvoru a muškátového oříšku, 30 ml espressa, 250 ml mléka, skořici na ozdobu
Postup krok za krokem:
- Do vysoké sklenice na latte dejte 2 lžíce dýňového pyré a posypte ho skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem.
- Zalijte horkým espressem a pořádně promíchejte, aby se pyré spojilo s kávou.
- Mezitím si našlehejte mléko – buď pomocí trysky od kávovaru, nebo malého ručního šlehače na mléko.
- Našlehané mléko nalijte pomalu po okraji sklenice na základ z pyré a kávy.
- Ozdobte mléčnou pěnu špetkou skořice – vůně je polovina zážitku.
Naše dojmy z domácí verze
- Chutná luxusně: dýně dodá krémovou konzistenci, koření hloubku a káva nakonec všechno vyváží.
- Vypadá skvěle: s čepicí šlehačky a posypem skořice se klidně může rovnat kavárenské verzi.
- Cena: jeden hrnek nás vyšel na pár korun a ještě nám zbyla dýně na polévku.
Kavárny ho sice prodávají za cenu menšího oběda, ale až doma zjistíte, jak snadné je připravit si ho přesně tak, jak máte rádi. A věřte, že u jednoho hrnku nezůstanete.
Zdroj: Apetit
