Skořice, hřebíček, kokos nebo perníkové koření. Advent má svou typickou vůni – hřejivou, sladkou a uklidňující. Tak proč si ji nechat jen na pečení cukroví? Připravte si pět večeří, které provoní kuchyni stejně krásně, ale jsou určené na každý běžný večer. Od krémové batátové polévky po kokosovou kormu. Provoňte svou kuchyni adventem v netradiční podobě!
Nemusíte čekat na Štědrý den, abyste si dopřáli trochu sváteční atmosféry. Stačí zapálit svíčku, pustit si oblíbenou hudbu a vařit s kořením, které má schopnost zahřát tělo i duši. Skořice, hřebíček, kokos, zázvor nebo perník – všechny tyhle vůně patří k Vánocům stejně jako cukroví, jen je teď pustíme do hrnců a pánví. Každý večer jiná kombinace, každý den jiná nálada.
Pondělí: Mrkvovo-batátová polévka s křupavými oříšky a semínky
Dokonale krémová, i když neobsahuje ani kapku smetany. Hustá bez mouky, s výraznou chutí batátů, které dodají polévce jemně sladkou chuť a sametovou konzistenci. Na místo chlebových krutonů přichází směs oříšků a semínek – křupavý kontrast, který polévku posune o třídu výš.
- O batátech: Sladké brambory, jak se batátům říká, jsou bohaté na betakaroten a vitamin C. V kuchyni zvládnou všechno (od krémových polévek po pyré, hranolky i dezerty) a jejich jemná nasládlost si rozumí s kořením od zázvoru až po skořici.
Úterý: Panenka s perníkovou omáčkou
Elegantní, přitom jednoduché jídlo, které zvládnete uvařit i v týdnu. Vepřová panenka se připraví za pár minut, a omáčka z perníkového koření, vývaru a smetany jí dodá sváteční chuť. Nejlépe chutná s bramborovými noky, které máte připravené doslova „ve vteřině“.
- O perníkovém koření: Směs skořice, hřebíčku, badyánu, muškátového oříšku a nového koření – základy voňavé zimní kuchyně. Koření, které používáme do perníčků, krásně ladí i s masem nebo omáčkami, do kterých přidá jemnou nasládlost a hloubku chuti.
Středa: Kokosová korma s kuřecím masem
Krémová, voňavá a zaručeně návyková. Korma je indický pokrm, který kombinuje jemnou kokosovou omáčku s voňavým kořením a zeleninou. V naší verzi nechybí ani pořádné kousky kuřecího masa. Ideální jídlo na adventní večery, podávejte s jasmínovou nebo basmati rýží a lžící navíc.
- O kormě a koření: Korma patří mezi nejjemnější indické omáčky. Základem je kokosové mléko, které zjemňuje pálivost, a směs koření – většinou kurkuma, kardamom, římský kmín a zázvor. Výsledek? Hřejivá vůně, která promění i obyčejnou večeři ve slavnostní událost.
Čtvrtek: Krupicová kaše s jablky, skořicí a javorovým sirupem
Pohádka dětství trochu jinak. Zapomeňte na kakao a zkuste verzi s jablky opečenými na másle, skořicí a kapkou javorového sirupu. Sladká, voňavá – ideální večerní „comfort food“, který pohladí duši po dlouhém dni.
- O javorovém sirupu: Získává se z mízy javoru cukrového a jeho chuť je jemnější než med. Obsahuje mangan a zinek a v teplé kuchyni dobře karamelizuje. Skvěle se hodí nejen na palačinky, ale i do pečení nebo právě k dušeným jablkům.
Pátek: Orientální rizoto s kari pastou a zeleninou
Na první pohled jednoduché, na druhý plné chutí. Kombinace rýže, vajíček, zeleniny a kari pasty působí exoticky, ale vaří se překvapivě snadno. Stačí jedna pánev, pár minut a kuchyně se naplní vůní zázvoru a česneku. Ideální tečka za týdnem – s nádechem Asie a pohodou pátečního večera.
- O kari pastě: Kari pasta je směs čerstvého koření, bylin a chilli, která tvoří základ thajské i indické kuchyně. Podle míry pálivosti najdete v obchodech červenou, žlutou i zelenou, a i malá lžička dokáže zvýraznit chuť celého pokrmu.
Tento týden patří jídlu, které voní stejně krásně jako vánoční perníčky. Zkuste si adventní náladu přivolat každý den. Nemusíte mít zapnutou troubu – stačí vařečka a pár voňavých surovin.
Zdroj: Apetit
