Houby

Houby jsou nejen chutnou, ale i výživově zajímavou složkou jídelníčku. Obsahují minimum kalorií, jsou bohaté na vlákninu a některé druhy, jako hlíva ústřičná nebo shiitake, mají i prokazatelné zdravotní benefity díky obsahu betaglukanů. Houby lze využít v kuchyni mnoha způsoby – od základní přísady do polévek a omáček po hlavní roli v pokrmech, jako jsou houbové rizoto nebo grilované houby. V článcích o houbách se dozvíte také zajímavosti o jejich sběru, skladování a využití v moderní gastronomii.