Rajská omáčka s hovězím masem

Name: Rajská omáčka s hovězím masem
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 PL máslo; 1 ks cibule; 1 ks mrkev; 2 ks petržel; 2 PL rajčatový protlak; 0 ČL skořice; 3 kuličky pepř celý; 1 kulička nové koření; 1 ks bobkový list; 3 snítky tymián; 1 PL mouka pšeničná hladká; 0 kapka vinný ocet bílý; 1 l vývar hovězí; 1 ČL krupicový cukr; 4 ks rajče; 60 ml víno červené

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,1 (35x)

Martina Kojzarová

1. 8. 2019

Apetit

Snadné

< 90 min

4,1 (35x)

Božská rajská jako od babičky! Rajská omáčka s hovězím masem je skvělou cestou jak upotřebit hovězí maso z vývaru. Hospodárný způsob a tradiční recept na kompletní nedělní oběd. Rajská omáčka je zkrátka klasika.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

V rendlíku opékejte na másle cibuli a kořenovou zeleninu asi 3 minuty, potom přidejte protlak, opečte ho a pak přidejte i koření, svazek tymiánu s bobkovým listem a kůru z citronu; opečte dozlatova.
Pak zaprašte moukou, nechte chvíli opékat, zakápněte octem, pak zalijte vývarem, přidejte cukr, rajčata, víno i citronovou šťávu.
Asi 1 hodinu zvolna vařte.
Pak vyjměte svazek bylinek a citronovou kůru.
Hotovou rajskou omáčku propasírujte přes síto a v případě potřeby ještě rozmixujte, podle chuti dolaďte a podávejte s masem z vývaru.

NĚCO NAVÍC
K rajské omáčce můžete podávat houskové knedlíky, těstoviny (třeba domácí nudle – viz recept na polévku) nebo rýži.

9 nejlepších receptů na rajskou omáčku jako od babičky i lehce nevšední

Škola vaření: rajčatová omáčka z trouby

Rajčatová passata nebo rajský protlak? Proč se hodí mít je ve spíži?

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/9

Uložit do kuchařky 49x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Klasické masové kuličky v rajčatové omáčce

Recept je součástí kolekce

Flank steak se salátem z rajčat a červené cibule podle Zdeňka Pohlreicha z kuchařky Na grilu

Steak se smetanovo-hořčičnou omáčkou

50receptů

50 rozmanitých receptů z hovězího masa: Připravte dokonale šťavnaté steaky, pomalé guláše i luxusní carpaccio jako od šéfkuchaře

8receptů

9 nejlepších receptů na rajskou omáčku

Související články

Na finále Czech Food Cup se bude bojovat s rajskou

V sobotu 1. května můžete vyrazit do Karlových Varů před hotel Thermal na finální souboj restaurací. Finalisté z regionálních kol budou soutěžit, kdo uvaří nejlepší rajskou omáčku s knedlíkem.