Cuketa je královna letní sezony – svěží, šťavnatá a neuvěřitelně přizpůsobivá. V rychlé kuchyni exceluje, nepřebije ostatní chutě a v kombinaci s pár surovinami vytvoří jídlo, které zasytí, aniž by vás zdrželo u sporáku. Od pomazánek přes těstoviny až po zapékané dobroty a lehké večeře na plech. Cuketa se uplatní ve slaných i sladkých pokrmech, jako příloha i hlavní chod. A to vše s lehkostí, která k létu neodmyslitelně patří.
Zatímco rajčata dozrávají do sladkosti a bylinky bují v truhlících, cuketa je ve své vrcholné formě – svěží, šťavnatá a připravená stát se hlavní hvězdou vašeho letního talíře. Patří k nejvděčnějším sezonním surovinám: má neutrální chuť, která nechá vyniknout výraznější ingredience, ale přitom sama dodá pokrmům lehkost a svěžest. Nastrouhejte ji do těsta, opečte na pánvi nebo zapečte se sýrem, vždycky se přizpůsobí – a nikdy vás nezdrží.
Tipy, jak z cukety vytěžit maximum
- Solení a vymačkání: U nastrouhané cukety je klíčové zbavit ji přebytečné vody. Stačí ji osolit a nechat 5–10 minut tzv. vypotit. Tím se předejde rozmočení nákypů i placek.
- Správná úprava: Na pánvi cuketu nikdy nenechávejte příliš dlouho. Krátké restování jí dodá barvu a chuť, ale ponechá pevnost a svěží šťavnatost. V koláčích a nákypech je naopak lepší použít už osušenou cuketu, aby těsto nezvlhlo.
- Kombinace chutí: Cuketa má neutrální chuť, a proto skvěle ladí s aromatickými surovinami – česnek, slanina, sýry, jogurt nebo i citron a bylinky ji pozvednou na zajímavý kulinářský zážitek.
Cuketová pomazánka: Skvělá snídaně i hvězda párty či pikniku
Cuketová pomazánka patří mezi absolutní špičky letních receptů – je rychlá, připravíte ji snadno a oblíbíte si ji pro její nekonečnou variabilitu. Stačí pár základních surovin a během čtvrthodinky vykouzlíte lahodnou delikatesu s česnekem, chilli i sýrem. Skvěle chutná na topince, ale i v sendviči či jako dip ke grilované zelenině. Hodí se na snídani, piknik i večerní grilovačku – prostě tam, kde má být něco jednoduchého a výtečného.
Lehké těstoviny s cuketou: Za půl hodiny na talíři
Pokud máte k dispozici cuketu, trochu parmazánu a těstoviny, vznikne během 30 minut skvělý pokrm. Stačí cuketu nakrájet nadrobno a zlehka ji orestovat s česnekem a olivovým olejem. Krátkým provařením se vytvoří jemná zeleninová omáčka, kterou lze podle chuti zjemnit lžící zakysané smetany. Servírovat se může s bazalkou, čerstvě mletým pepřem a hoblinami sýra. Tato kombinace je lehká a přitom sytá.
Se slaninou a rajčátky: Jednoduchý oběd s vůní léta
Cuketa, česnek, cherry rajčata a křupavá slanina spolu vytvoří výbornou omáčku, která se hodí k jakýmkoli těstovinám, ale využijete ji například i ke kuskusu. S trochou bazalky a parmazánu se z toho stane pokrm plný chuti, hotový za necelých 25 minut. Do pánve lze přidat i něco výraznějšího, třeba špetku chilli.
Cuketky s česnekem: Univerzální příloha nebo lehká večeře
Plátky cukety opečené na olivovém oleji s česnekem, solí a oreganem jsou ideální přílohou ke grilovanému masu nebo rybě, ale klidně zastoupí i hlavní chod – s krajícem chleba nebo pečenými či vařenými bramborami zasytí. Celá příprava trvá asi čtvrt hodiny. Pro milovníky jednoduché kuchyně naprosto ideální.
Zapečená cuketa: Vláčný slaný koláč
Nastrouhaná cuketa se smíchá s vajíčky, sýrem, moukou a česnekem, dochutí se solí a bylinkami a celá směs se upeče ve formě na koláč. Výsledek připomíná slaný nákyp – nadýchaný a vláčný, s křupavým povrchem. Hotovo je za 45 minut a výborně chutná i studený.
Fazole, cuketa a kořeněná rajčatová omáčka
Rychlá a sytá večeře bez masa? Žampiony, rajčatový základ, sterilované fazole a na závěr restovaná cuketa – to vše vytvoří bohaté jídlo, které se výborně hodí s rýží nebo čerstvým chlebem. Cuketě stačí jen pár minut, aby si zachovala strukturu, a celé jídlo je hotové do 60 minut.
Cuketa je ideální surovina pro letní vaření – rychlá, dostupná a mimořádně variabilní. Stačí pár základních ingrediencí, trocha kreativity a hlad se mění v kulinární zážitek, který nezatíží žaludek ani váš večerní program.
Zdroj informací: Apetit
Recepty
