Cuketová koprová polévka

Name: Cuketová koprová polévka
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks brambory; 2 PL máslo; 2 ks cibule; 700 g cuketa; 250 ml smetana ke šlehání; 1 svazek kopr; 2 PL umeocet; 4 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,6 (18x)

Martina Kojzarová

3. 8. 2020

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,6 (18x)

Koprovku máme od dětství zapsanou v chuťové paměti – bez ní jako by léto ani nebylo. V polévkové verzi tvoří základ cuketa: vydatné, a přitom lehké!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Do rendlíku dejte do osolené vody vařit brambory doměkka.
Na másle zpěňte cibuli, přidejte nakrájenou cuketu a společně opékejte – cibule ani cuketa by neměly zhnědnout.
Zalijte vodou z brambor a brambory dejte zatím stranou. Do hrnce dolijte další vodu tak, aby byla cuketa jen těsně ponořená, a přilijte kelímek smetany.
Vařte cca 10 minut do změknutí cukety, pak tyčovým mixérem rozmixujte dohladka.
Vraťte do polévky kostky brambor a nechte je prohřát. Dochuťte umeoctem.
Polévku rozlijte do misek, do každé vložte pošírované vajíčko, posypte nasekaným koprem a pepřem a podávejte.

NĚCO NAVÍC
Na pošírovaná vejce vlijte do rendlíku vodu se lžící octa a dejte ji vařit. Vejce vyklepněte do malé mističky. Jakmile voda začne vřít, stáhněte teplotu tak, aby se ve vodě objevovaly jen sem tam bublinky. Lžící udělejte vír a pak do něj šetrně nechte sklouznout vejce. Mírně potřeste rendlíkem, aby se vejce odlepilo ode dna. Vařte 3–5 minut podle velikosti vejce, pak vyndejte děrovanou naběračkou. Nechte odkapat a vložte do polévky.

6 tipů, jak efektivně zpracovat cuketu

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/8

Uložit do kuchařky 29x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Letní polévka s cuketou a bazalkovým pestem

15receptů

Cuketová sezona vrcholí: Vyzkoušejte 15 nejlepších polévek, které jsou lehké, rychlé a osvěžující – s mátou, slaninou, parmazánem i pečeným česnekem

24receptů

Letní polévky: Rychlý a jednoduchý způsob, jak za pár minut a z čerstvých surovin zahnat hlad i v horkých dnech

Související články

Alobal v mrazáku? Malý kus fólie, který zkrotí led rychleji než celodenní odmrazování

Věčně namražený mrazák je noční můrou každé domácnosti. Nejenže snižuje jeho výkon a zvyšuje spotřebu energie, ale také krade drahocenný prostor pro vaše zásoby. Než se pustíte do zdlouhavého a pracného odmrazování, možná vás zaujme jednoduchý trik s alobalem, který slibuje snadnější provoz. Je to ale opravdu takový zázrak?