Švédský salát

Name: Švédský salát
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Na 8 sklenic o objemu 500 ml
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: 5 kg okurka; 3 ks paprika červená; 3 ks paprika žlutá; 1 ks cibule; 150 g sůl; 50 g nové koření; 40 g hořčičné semínko; 30 g koriandrová semínka; 2 l voda; 600 ml ocet; 1 kg cukr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,6 (8x)

Martina Kojzarová

19. 9. 2022

Moje Gotowanie

Velmi snadné

< 30 min

4,6 (8x)

Švédský salát z okurek, cibule a červené a žluté papriky je neuvěřitelně lahodný. Nejlepší je použít čerstvé malé okurky, takže je nejlepší ho připravit v létě. Je to jedna z těch zavařenin, které by neměly chybět v naší domácí spíži. Hodí se k různým masovým i zeleninovým pokrmům.

Nezhasínat obrazovku

Na 8 sklenic o objemu 500 ml

Postup přípravy

Okurky a papriky důkladně omyjte. Oloupejte cibuli. Papriky nakrájejte na tenké proužky, okurky na plátky (neloupejte je) a cibuli na půlkolečka a ta rozeberte na proužky. Zeleninu zalijte vodou a osolte. Promíchejte, aby se vše propojilo. Nechte stát alespoň 2 hodiny. Osušte v cedníku.
Sklenice na salát důkladně vyvařte. Do každé z nich dejte po 2 lžičkách koriandru a hořčičných semínek a lžičku nového koření. Naplňte zeleninou na švédský salát (nepěchujte a netlačte ji dolů).
Do hrnce nalijte vodu a přidejte cukr. Přiveďte k varu. Odstavte z ohně, přidejte ocet a promíchejte.
Sklenice se švédským salátem zalijte lákem a zašroubujte. Zavařujte ve vroucí vodě 20 minut.

NĚCO NAVÍC
- Pro přípravu švédského salátu použijte čerstvé mleté okurky. Nejlepší je vybírat malé, ty přerostlé mají velká semena a často jsou uvnitř duté.
- Před přípravou švédského salátu namočte nakrájené okurky alespoň na hodinu do vody se solí.
- Náš recept na švédský salát s paprikou lze mírně upravit a přidat do něj také nakrájenou mrkev.
- Při nalévání marinády do sklenic se švédským salátem je třeba pamatovat na to, že marináda by měla být mírně vychlazená.
- Po pasterizaci by se měl švédský salát skladovat v chladné a tmavé místnosti (např. ve sklepě) po dobu maximálně 6-12 měsíců.
- Švédský salát k večeři lze jíst již týden po přípravě.
- Pro přípravu švédského salátu je nejlepší používat nejodizovanou sůl.
- Do klasického švédského salátu se přidává také čerstvý kořen křenu, který dodává celému pokrmu ostrou chuť.
Zdroj: Moje Gotowanie

Jak si připravit okurkový salát v jedenácti obměnách?

Jak na nejlepší nakládané okurky

Autor: Redakce, z vydání Apetit Švédský salát

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

19receptů

Z obyčejné okurky gurmánský salát: S jogurtem, octovou zálivkou i na asijský způsob. Recepty, které chutnají i za chladného dne

33receptů

Osvěžující, čerstvá a šťavnatá salátová okurka v tradičních i nevšedních receptech

Související články

Surströmming: Zapáchající rybí delikatesa ze Švédska, co nesmí do letadla

Říká se, že jde o nejsmrdutější jídlo na světě. YouTube je plný videí, ve kterých se ho lidé snaží ochutnat, aniž by se pozvraceli. Některé aerolinky jej dokonce odmítají přepravovat kvůli riziku exploze. Řeč je o švédské národní pochoutce zvané surströmming. Z čeho se vyrábí a jak ho konzumují samotní Švédové?