Batátové pyré se šalvějí

Name: Batátové pyré se šalvějí
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 1 kg batáty; 110 ml mléko; 110 ml vývar zeleninový; 100 g máslo; 1 PL limetová šťáva; 4 snítky šalvěj; 100 g sýr s modrou plísní; 25 g krupicový cukr; 20 g dýňová semínka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

8. 11. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Jemné, nasládlé batátové pyré provoněné máslem a čerstvou šalvějí. Lahodná a elegantní příloha, která vkusně doplní pečené maso, ryby nebo zeleninové pokrmy. Kombinace krémové textury a bylinkové vůně dává tomuto jednoduchému jídlu nádech famózního zážitku.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Na pyré oloupejte batáty, nakrájejte je na kostky a uvařte ve vroucí osolené vodě asi 20 minut doměkka.

Fialové batáty: Potravina dlouhověkosti, která snižuje stres

Mezitím udělejte krokant: rozpusťte cukr na pánvi a nechte ho lehce zkaramelizovat. Rychle vmíchejte dýňová semínka.
Semínka obalená v karamelu vylijte z pánve na plech či tác vyložený pečicím papírem (nebo na silikonovou podložku), urovnejte stěrkou tak, aby byla semínka v jedné vrstvě a nechte vychladnout. Poté krokant rozlámejte na kousky.

Pečicí papír: Nepřilnavý kuchyňský pomocník, který šetří nejen čas

V hrnci zahřejte mléko a zeleninový vývar, ochuťte muškátovým oříškem a solí. Batáty slijte, vraťte je do hrnce, rozmačkejte a vmíchejte teplou mléčnou směs, 50 g másla a limetovou šťávu.
Na pánvi rozehřejte zbývající máslo a 3–4 minuty na něm opékejte otrhané lístky šalvěje až lehce zhnědnou.
Sýr nakrájejte nahrubo nebo rozdrobte a vmíchejte do batátového pyré. Osolte, opepřete a vložte do mísy.
Před podáváním přelijte šalvějovým máslem a posypejte krokantem.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Co s batáty? Uvařte polévku, upečte moučník, připravte kaši

Batáty jako skvělá příloha: Snadné způsoby, jak naložit se sladkými brambory

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

„Pět minut pohybu několikrát denně má větší vliv než jednorázové cvičení o víkendu,“ říká Martin Košťál

Zkoušeli jste si někdy změřit, kolik času během dne strávíte vsedě nebo sice ve stoje, ale v ne zcela zdravém postoji? Snazší by asi bylo zaměřit se na čas aktivní, že? Přitom jde o návyk, který se dá poměrně rychle začlenit do každodenní rutiny. Vyzpovídali jsme na toto téma Martina Košťála, kondičního trenéra, který je spojen s pořadem Extrémní proměny a je i ambasadorem značky Whirlpool.