Pečená cibule s parmazánovou krustou

Name: Pečená cibule s parmazánovou krustou
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 12 ks cibule; 4 PL vinný ocet červený; 100 ml vývar kuřecí; 4 PL olivový olej; 4 snítky rozmarýn; 3 ks bobkový list; 20 g strouhanka; 40 g parmazán; 25 g máslo; 2 stroužky česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

10. 11. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

< 75 min

5,0 (2x)

Cibule pečením zkaramelizuje a zesládne. Parmazán následně dodá umami chuť. Obyčejná a levná surovina se promění v mimořádnou pochoutku, která ze stolu zmizí jako úplně první!

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C.

Předehřívat troubu, nebo ne

Oloupejte cibule, rozkrojte je vodorovně napůl a rozložte do zapékací nádoby o rozměrech cca 24 x 30 cm řeznou stranou vzhůru. Rovnoměrně pokapejte octem, vývarem a 2 lžícemi oleje.

Naučte se krájet cibuli jako michelinský kuchař

Do mísy vložte i snítky rozmarýnu a bobkové listy. Vše osolte a opepřete. Misku pevně zakryjte alobalem a pečte asi 20 minut.
Mezitím v misce smíchejte strouhanku, parmazán nebo sýr Gran Moravia, rozpuštěné máslo a česnek.

Jak správně skladovat parmazán

Vyjměte plech z trouby, odstraňte alobal a pokapejte cibule vypečenou šťávou ze zapékací nádoby, poté na každou cibuli naneste parmazánovou směs a pokapejte zbylým olejem.
Vložte zpět do trouby a dopečte 25–30 minut dozlatova.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Pavel Berky: Nejpodceňovanější surovinou je podle mě cibule, když zkouším nový recept všechny suroviny dávám do misek

Jak uchovat cibuli a česnek měsíce čerstvé, pevné a bez plísní i klíčení

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kulinářský horoskop: Španělská kuchyně pro Střelce a hovězí guláš na černém pivu pro Štíry

Podzim už se pomalu odívá do chladu, listí šustí pod nohama a z kuchyní se line vůně vařeného kaldounu, husy se zelím či čerstvě upečeného chleba. Je čas na hřejivá jídla, svatomartinské dobroty, poctivé vývary a sladké tečky s vůní skořice a hřebíčku. Týden kolem svatého Martina zve nejen ke slavnostním obědům, ale i k lenošení s hrnkem horkého čaje, svařáku či kakaa. Pojďte zjistit, jaké chutě, nálady a inspirace přináší hvězdy právě vám!