Recepty s medem

Za toto lahodné sladidlo vděčíme včelám. Přidat ho můžete do cereálií nebo salátového dresinku či jen namazat na chleba s máslem. Uplatníte ho však také při vaření a pečení. I po tepelné úpravě zanechává v jídle specifickou příjemnou chuť a zdraví prospěšné látky. Připravte si medovou zálivku či marinád, medové perníčky, medové řezy, nebe v hubě či medovník!

• Med lidé používali již 700 let před naším letopočtem. Mnohé starověké kultury med uctívaly a používaly ho nejen jako potravinu a sladidlo, ale také jako součást tradiční medicíny.
• K výhodám medu patří sladká chuť, obsah důležitých prospěšných látek a dlouhá trvanlivost.
• Med má také technologickou funkci v receptech – například v perníku. V receptech zastává funkci sladidla, dodává pokrmu objem a má vliv i na konzistenci těsta a výslednou texturu po upečení.
• Med obsahuje 22 aminokyselin, 27 minerálů a 5 tisíc enzymů. Mezi minerály obsažené v medu patří především železo, zinek, draslík, vápník, fosfor, hořčík a selen.
• Mezi vitamíny nacházející se v medu patří vitamín B6, thiamin, riboflavin, kyselina pantotenová a niacin.