Svatomartinské rohlíčky s mákem

Name: Svatomartinské rohlíčky s mákem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na 30–35 rohlíčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 20 g droždí čerstvé; 200 g mléko; 160 g máslo; 100 g krupicový cukr; 2 ks žloutek; 500 g mouka pšeničná polohrubá; 1 ks vejce; 150 g mák mletý; 100 ml mléko; 1 plátek máslo; 60 g perník; 1 špetka skořice

Vytisknout

Sdílet

Pro zkušené

> 60 min

4,0 (82x)

Martina Kojzarová

21. 10. 2021

Apetit

Pro zkušené

> 60 min

4,0 (82x)

Svatomartinské rohlíčky se pekly na cestu čeládce, která na začátku listopadu končila službu. Nám ale spíš než konec hospodářského roku připomínají díky pocukrování, že přijede svatý Martin na bílém koni! Kynuté svatomartinské rohlíčky můžete plnit makovou náplní, která je uvedena zde v receptu, ale také ořechovou náplní, která je neméně skvělá.

Nezhasínat obrazovku

Na 30–35 rohlíčků

Postup přípravy

Nejdříve připravte náplň. Mák smíchejte s mlékem, máslem, perníkem, skořicí a medem nebo cukrem. Krátce povařte.
Droždí rozdrobte do mléka a nechte vzejít kvásek. Máslo utřete s cukrem a žloutky, přidejte mouku se špetkou soli a vykynutý kvásek. Vypracujte hladké těsto a nechte ho vykynout, až zdvojnásobí objem.
Zdroj: Apetit
Na pomoučněném vále těsto rozválejte na cca 3mm placku. Tu nakrájejte na čtverce o hraně 8–10 cm. Každý potom položte na plochu špičkou k sobě a rozválejte ho už jen ve směru k sobě a od sebe, aby vznikl jakýsi vysoký kosočtverec (viz obrázek 1).
Zdroj: Apetit
Kosočtverec potřete celý náplní, jen špičku ponechte volnou a v polovině nožem překrojte na trojúhelník. Pak zarolujte od rovné strany směrem ke špičce (viz obrázek 2).
Zdroj: Apetit
Hotový rohlíček jemně ohněte a položte na plech vyložený pečicím papírem. Postup zopakujte se všemi rohlíčky (viz obrázek 3). Nechte ještě krátce nakynout. Pak je potřete vejcem a pečte 30 minut při 170°C. Horké rohlíčky posypte moučkovým cukrem.

5x ořechová náplň pro sladké pečení

Upečte si svatomartinskou husu

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/11

Uložit do kuchařky 7x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Nejlepší kynuté buchty

Recept je součástí kolekce

Zapékané bramborové palačinky s povidly a mákem

38receptů

38 sladkých makových receptů

Související články

Svatomartinský recept Radka Kašpárka: Husí roláda s kedlubnovým zelím a tvarohovými šiškami

Tradičním svatomartinským jídlem je pečená husa, která se podává s knedlíky a zelím. Zkuste být letos originální a husu proměňte v zajímavý recept! Šéfkuchař Radek Kašpárek vás krok za krokem naučí vykostit husu a připravit z ní skvělou roládu se zadělávanou kedlubnou à la zelí a tvarohovými šiškami.