Jidáše

Name: Jidáše
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: 25 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 60 g krupicový cukr; 500 g mouka pšeničná hladká; 300 ml smetana na vaření; 40 g droždí; 2 ks žloutek; 150 g máslo; 2 ČL citronová šťáva; 1 bal vanilkový cukr; 1 špetka sůl; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,4 (129x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 120 min

4,4 (129x)

Velikonoční jidáše vám provoní celou kuchyň. Můžete si je dát jen tak nebo pokapané medem. Dříve pekly na Zelený čtvrtek; jejich tvar symbolizuje provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Tradovalo se, že kdo jidáše sní za svítání, bude po zbytek roku zdráv. A protože jsme dost pověrčiví, recept na jidáše s vámi sdílíme s dostatečným předstihem.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

25 kusů

Postup přípravy

Ze lžíce cukru, mouky, trochy vlažné smetany a droždí připravte kvásek.
Zhruba po čtvrthodině ho smíchejte se zbytkem cukru a mouky, žloutky, měkkým máslem, citronovou kůrou a šťávou, vanilkovým cukrem a trochou soli. Na závěr přilijte vlažnou smetanu.
Zadělejte těsto; pokud je třeba, podsypávejte ho moukou. Pak ho nechte asi hodinu kynout.
Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 °C. Plech potáhněte pečicím papírem.
Z vykynutého těsta oddělujte kousky a vyvalujte z nich válečky. Na plechu je stočte do spirály a nechte ještě čtvrt hodiny kynout.
Pak je potřete rozšlehaným vajíčkem a přibližně na pětadvacet minut dejte do trouby.
Horké jidáše pokapejte medem a podávejte.

Mazanec, nádivka, jidáše aneb Co se jí o Velikonocích

Jidáše jako symbol odpuštění a příslib zdraví

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4

Uložit do kuchařky 337x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Zuzana Čočková

03.04.2010 18:18

Na chuť jsou úplně výborné. Jsou to moje první jidášky a i když jsem je dělala na bílou sobotu a ne na zelený čtvrtek, tak myslím, že do pondělí asi nevydrží. Na to, že jsem dělala svoje úplně první kynuté těsto, tak se mi povedly. Akorát jsem si přivodila mozol při mísení těsta. Ale co, Pán Ježíš taky trpěl.. :o) Takže vřele doporučuju.. ;o)

Alena

04.09.2007 20:46

Recept se nachází v č.4/06, str.60

Renata

04.04.2007 16:58

z těsta je lepší vyválet plát, posypat ořechy, rozinkami a cukrem, poté smotat a rozkrájet na "šneky", potřít vejcem a upéct-vynikající!!

Adélka

25.02.2008 22:28

Ale u Velikonočního jde spíše o tradici..A nejsem si jistá zda měl Jidáš před 2 tisíciletími něco společného se šneky..:-)