Aligot

Name: Aligot
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 1 kg brambory; 500 g sýr; 3 stroužky česnek; 150 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

3,7 (30x)

kojzarova.m

1. 11. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

3,7 (30x)

Francouzská delikatesa v podobě lahodné bramborové kaše se sýrem doprovodí pečení maso i grilovanou zeleninu.

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

1.00 kg brambory varný typ A
500.00 g sýr tomme nebo cantal
3.00 stroužky česnek drcený
150.00 g máslo
sůl a pepř

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3198 kcal
Bílkoviny 76 g
Sacharidy 202 g
Tuky 225 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Brambory vařte ve slupce 40–45 minut doměkka. Sýr nastrouhejte nahrubo. Česnek oloupejte.
Zahřívejte mléko s máslem, až se tuk rozpustí.
Uvařené brambory slijte a oloupejte. Poté je protlačte mačkadlem na brambory nebo pasírovačem. Vraťte do hrnce a chvilku ještě za stálého míchání zahřívejte, aby se odpařila přebytečná voda. Ztlumte, přilijte mléko s máslem, přidejte česnek a dobře vymíchejte. Přisypte sýr a dřevěnou vařečkou míchejte, dokud sýr s bramborami nevytvoří kompaktní hmotu, která se táhne za zvednutou vařečkou v jednom silném vláknu. Osolte a opepřete a podávejte.

NĚCO NAVÍC

Bramborová kaše s takovým podílem sýra, že připomíná spíše fondue, pochází z kraje L’Aubrac. Aligot je výborný samotný, se zeleninou a zejména s francouzskými čerstvými klobáskami.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2013/11

Uložit do kuchařky 34x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,7/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pečené lupínky z červené řepy s jogurtovým dipem

Smažené mrkvové lupínky s římským kmínem

40receptů

Originální zeleninové přílohy, které nahradí bramborovou kaši: Více než 40 nových receptů pro zimní vaření

Související články

Máslo je jen začátek: Kdy je pokojová teplota surovin klíčová a kdy je musíte nechat v lednici?

Spontánní rozhodnutí jsou jistě skvělá věc, ale v kuchyni ne vždy fungují. Proč? Protože někdy je třeba se na vaření a pečení nachystat dopředu – třeba kvůli teplotě ingrediencí, které hodláte použít. A které mají mít pokojovou teplotu... Na teplotě surovin totiž záleží!