Květákové pyré s pestem

Name: Květákové pyré s pestem
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4-6 osob
Ingredients: 1 kg květák; 750 g brambory; 2 stroužky česnek; 40 g parmazán; 125 g ricotta; 25 g máslo; 50 g bazalka; 2 PL piniové oříšky; 70 ml olivový olej; 40 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Katka Vávrová

12. 11. 2025

Image Professionals

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (2x)

Lehké a nadýchané květákové pyré doplněné svěžím bazalkovým pestem je skvělou alternativou ke klasickým přílohám. Překvapí svou lehkostí i výraznou chutí. Ideální k pečeným masům, rybám nebo jako samostatný, zdravý a chutný pokrm.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Květák rozdělte na růžičky. Brambory oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Česnek oloupejte a rozčtvrťte.

Jak zbavit květák drobné havěti

Vše vložte do velkého hrnce, zalijte vodou, osolte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte asi 15 minut doměkka.

Jednoduché bazalkové pesto

Mezitím připravte pesto: nasekejte bazalku nahrubo a poté ji spolu s olejem a piniovými oříšky rozmixujte nebo utřete v hmoždíři. Vmíchejte parmazán a pesto osolte a opepřete podle chuti.
Květák, brambory a česnek slijte, nechte okapat a vraťte do hrnce. Společně rozmačkejte co nejvíce dohladka. Pokud chcete pyré úplně hladké, protlačte květák i brambory lisem na brambory. Vmíchejte parmazán, ricottu a máslo. Dochuťte solí a pepřem.
Přendejte do mísy, navrch naneste trochu pesta a vytvořte lžící vír. Opepřete podle chuti a podávejte. Zbylé pesto podávejte zvlášť.

Recept i fotografie převzaty z Image Professionals.

Originální zeleninové přílohy

Recepty z květáku na celé léto: placky, kari i mozeček

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svařák: Vyhněte se letos obvyklým chybám a inspiraci hledejte i u sousedů

Pokud byste měli přisoudit adventu nějakou vůni, proč by to byla právě vůně svařeného vína? I zarytí odpůrci míchání vína s čímkoli nebo ti, kteří si klidně i červené víno během roku dávají chladit, v prosinci mění názor a svařák si užívají. Jaké panují o svařáku mýty, jaké chyby děláme při přípravě, proč se inspirovat za hranicemi a jak se dělá nealko verze tohoto horkého nápoje? Vy máte otázky, my máme odpovědi.