Tvarožník s mákem

Name: Tvarožník s mákem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 325 g mouka pšeničná hladká; 5 g kypřicí prášek do pečiva; 125 g máslo; 125 g moučkový cukr; 2 ks žloutek; 125 g mléko; 150 g mák mletý; 50 g máslo; 15 g rozinky; 15 g pomerančová kůra kandovaná; 1 ks vejce; 50 g strouhanka; 4 ks vejce; 1 špetka sůl; 125 g máslo; 100 g krupicový cukr; 1 kg tvaroh měkký; 80 g pudinkový prášek; 0 ČL mandlové aroma; 100 g tmavá čokoláda; 50 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (21x)

Redakce Apetit

16. 11. 2023

Moje Gotowanie

Velmi snadné

> 60 min

4,7 (21x)

Tvarožník s mákem, který jsme si vypůjčili z Polska, se skvěle hodí pro jakoukoliv sváteční příležitost. K šálku kávy či čaje je naprosto dokonalý. Máme pro vás na něj jednoduchý recept, který se vždy povede!

Nezhasínat obrazovku

Porce

8

Postup přípravy

Připravte křehké těsto. Mouku, kypřicí prášek do pečiva a studené máslo propracujte nožem na drobenku.
Přidejte moučkový cukr a žloutky a rychle rukama vypracujte těsto. Zformujte do koule, zabalte do potravinářské fólie a uložte do lednice na cca 60 minut.

Jak připravit křehké těsto

Předehřejte troubu na 180 °C. Dortovou formu o rozměrech 24 x 24 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou.
Těsto vyválejte na velikost dna, vyložte jím formu a propíchejte vidličkou. Pečte 10–15 minut.

Nejlepší maková náplň

Připravte makovou náplň – vlijte do rendlíku mléko, přidejte mák a společně provařte do zhoustnutí, pak vsypte cukr podle chuti, zjemněte máslem a vmíchejte rozinky a kandovanou pomerančovou kůru. Nechte vychladnout. Vmíchejte vejce a strouhanku.
Připravte tvarohovou náplň. Oddělte bílky od žloutků. Z bílků a špetky soli ušlehejte pevný sýr. Změkké máslo vyšlehejte s cukrem do nadýchané pěny. Nepřestávejte míchat a přidejte postupně žloutky a poté po dávkách i tvaroh a nakonec pudinkový prášek. Přidejte pár kapek mandlového aroma. Stěrkou zapracujte ušlehaný sníh z bílků. Ochutnejte a doslaďte podle chuti.
Na upečený korpus rozetřete makovou náplň a uhlaďte. Na ni nalijte tvarohovou náplň a také uhlaďte.

Kdy péct na horkovzduch a kdy raději bez

Pečte 60 minut. Nechte zcela vychladnout ve formě.
Připravte polevu. Čokoládu nalámeme na kousky do žáruvzdorné misky, přidejte smetanu a rozpusťte ve vodní lázni. Polevou polijte vychladlý tvarožník.

Recept a fotografie převzaty z Moje Gotowanie.

Tvarohové dezerty: Až 66 ověřených receptů

Šišky s mákem, makovec, makové koláče: Je lepší mletý nebo celý mák?

Autor: Moje Gotowanie, z vydání Apetit Tvarožník s mákem

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,7/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Polské dezerty s příběhy: Ochutnali jste už makowiec, pączki nebo třeba wuzetku? A znáte jejich původ i legendy, které je provázejí?

Polsko je známé nejen pro svou bohatou a nesmírně zajímavou historii či kulturu, ale také díky své lahodné kuchyni. Zejména oblíbené jsou sladkosti a dezerty, které si získaly věhlas daleko za hranicemi své domoviny. Ať už máte rádi mák, koblihy, listové těsto či piškot, za vyzkoušení stojí všechny místní delikatesy. A pokud jste navíc milovníci zajímavých příběhů, pak si rozhodně přijdete na své.