Svatomartinské koláčky

Name: Svatomartinské koláčky
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 55 koláčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 100 g máslo; 20 g droždí čerstvé; 2 ks vejce; 75 g krupicový cukr; 1 špetka sůl; 220 g švestková povidla; 250 g tvaroh měkký; 2 PL krupicový cukr; 1 ks vejce; 100 g mandle plátky; 150 g mouka pšeničná hrubá; 150 g máslo; 100 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,1 (13x)

Katka Vávrová

8. 11. 2024

Apetit

Snadné

> 60 min

4,1 (13x)

Připravte si malé nadýchané kynuté koláčky tak akorát na jedno dvě sousta. Dokonalá sladká tečka za svatomartinskou hostinou nebo nedělním obědem.

Nezhasínat obrazovku

Porce

55

Postup přípravy

Suroviny na těsto dejte do mísy a vypracujte hladké těsto, nechte zakryté čistou utěrkou vykynout tak, aby zdvojnásobilo objem.
Připravte si náplně. Povidla promíchejte (můžete je lehce zředit vroucí vodou nebo rumem), tvaroh prošlehejte s vejcem a cukrem. Obě náplně přesuňte do cukrářského sáčku (koláče se vám tak budou lépe plnit). Na drobenku vsypte do mísy všechny suroviny a prsty promněte.
Vykynuté těsto přesuňte na pracovní plochu, krátce propracujte a odvažte kousky o váze 15 g. Vytvarujte do kuličky a nechte ještě 10–15 minut zakryté kynout. Poté vytlačujte koláče (např. dnem skleničky) a plňte je – po okrajích dejte jeden druh náplně, do středu dejte druhý. Ozdobte mandlemi, kraje koláčů potřete prošlehaným vejcem a koláče posypte drobenkou. Dejte do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečte 15–20 minut dozlatova.

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/11

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Svatomartinské rohlíčky podle Josefa Maršálka: Uhodnete, jakou náplň zvolil? Přidává do ní jogurt!

Jeho recepty jsou neprůstřelné, jeho cukroví i sladké dobroty mají tak dokonale vyváženou chuť, že na nich vzniká sladká závislost. A má recept vážně k jakékoli příležitosti. Jestli stále netušíte, o kom je řeč, tak vězte, že o vyhlášeném cukráři Josefu Maršálkovi. A příležitost, která si vyloženě říká o sladké pečení, je nadcházející svátek svatého Martina. Zkusíte si upéct martinské rohlíčky podle mistra?