Český med má mezi zákazníky dlouhodobě výjimečnou pověst. Co všechno se musí stát, než se dostane do sklenice a na pult obchodů? A jak poznat, že kupujete opravdu kvalitní produkt, který nebyl nijak upravený nebo falšovaný? Na tyto a další otázky odpovídá jednatel společnosti stojící za medy Medokom, Milan Špaček.
Značka Medokom má dlouholetou tradici
Kořeny značky Medokom sahají do roku 1993, kdy se včelaři Ladislav Špaček a Josef Novák rozhodli spojit své zkušenosti a založit firmu zaměřenou na poctivý, čistě přírodní med s výraznou chutí a vůní.
Od začátku šlo o ryze rodinné podnikání. Včelařství zde nebylo jen prací, ale tradicí, která se postupně předávala dalším generacím. Dnes, více než třicet let po vzniku firmy, v Medokomu působí už třetí generace rodiny.
Z původního malého provozu se mezitím stala významná společnost s širokou nabídkou medů.
Jak v Medokomu probíhá proces zpracování a kontroly medu a co zajišťuje jeho stabilně vysokou kvalitu?
„U nás v Medokomu má každý med za sebou velmi pečlivý proces kontroly ještě dřív, než se dostane do sklenice. Každá jednotlivá šarže putuje do laboratoře, kde prochází řadou analýz potvrzujících její pravost a čistotu. Dělá se pylová i obchodní analýza, které ověřují původ medu a jeho soulad s lokalitou, odkud má pocházet.
Velkou pozornost věnujeme také odhalování jakýchkoli cizorodých látek nebo známek falšování. Laboratorní testy přesně ukážou, zda někdo nepřidal cukry nebo enzymy. Součástí kontroly je i rozsáhlé testování antibiotik, kde se sleduje až 86 různých typů.
Kromě toho vyhodnocujeme cukerné spektrum, které jasně ukáže, zda je med přírodní a správně vyzrálý, a samozřejmě kontrolujeme také obsah pesticidů.
Právě tahle kombinace detailních laboratorních testů a dlouholetého know-how nám umožňuje držet konstantně vysokou kvalitu – bez ohledu na to, z jaké oblasti med pochází. Spotřebitel tak dostává produkt, který je nejen chutný, ale především naprosto čistý a bezpečný.“
Jakým způsobem podporujete lokální produkci medu?
„Lokální produkci podporujeme především tím, že v Česku vykupujeme největší podíl medu. Spolupracujeme s přibližně 50 výkupními stanicemi, které vedou zkušení včelaři. Ti dodávají svůj vlastní med a zároveň shromažďují produkci od kolegů z okolí. Díky transparentnímu přístupu a dlouhodobé spolupráci můžeme stabilně podporovat české včelaře a nabízet zákazníkům med s ověřeným původem.“
Lze původ vašeho medu vyčíst přímo z etikety?
„Ano, původ našeho medu je z etikety vždy jasně patrný. Uvádíme ho transparentně pomocí dvoupísmenných zkratek jednotlivých zemí, takže zákazník přesně ví, odkud med pochází.“
Čeho by si měl zákazník všímat při výběru medu v supermarketu?
„Při výběru medu je dobré sledovat především jednoduché složení – kvalitní med má na etiketě uvedeno jediné slovo: med. Pokud se do něj přidávají cukry, sirupy nebo umělé enzymy, ztrácí na kvalitě. Vyplatí se také med vizuálně zkontrolovat, protože většina medů se prodává v průhledných sklenicích. Čistý med nemá obsahovat nečistoty. Mírná pěna na povrchu není problém, je to jen vzduch, který na kvalitu nemá vliv.
Důležité je šířit i osvětu, že krystalizace není závada, ale přirozený projev poctivého medu – probíhá u medů, které neobsahují žádné umělé přísady. Pokud chcete med znovu ztekutit, stačí jej pomalu zahřát ve vodní lázni, jen ne příliš, aby neztratil své cenné látky. Některé medy naopak nemusí tuhnout vůbec nebo za velmi dlouhou dobu, i to je zcela běžné.“
Kde všude si aktuálně zákazníci mohou medy Medokom zakoupit?
„Naše medy jsou dostupné po celé České republice. Zákazníci je najdou ve většině velkých supermarketů a zároveň i online – například na Rohlíku nebo Košíku. Díky tomu si mohou vybrat způsob nákupu, který jim nejvíce vyhovuje.“
