Vázané kynuté koláče podle Míši Landové

Name: Vázané kynuté koláče podle Míši Landové
Prep time: Více než dvě hodiny
Cook time: Více než dvě hodiny
Total time: 150 min
Yield: Na 40 vázaných koláčů
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mouka pšeničná hladká; 250 ml mléko; 100 ml rostlinný olej; 80 g krupicový cukr; 30 g droždí čerstvé; 2 ks žloutek; 5 g sůl; 250 g tvaroh měkký; 60 g krupicový cukr; 1 ks žloutek; 2 PL rozinky; 100 g mák mletý; 200 ml mléko; 2 PL krupicový cukr; 40 g piškoty; 1 ks vejce

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

3,6 (27x)

Martina Kojzarová

22. 5. 2024

Míša Landová

Snadné

> 120 min

3,6 (27x)

Vázané koláče nebo také kynuté šátečky vás nadchnou nadýchaným těstem a pořádnou porcí tvarohové a makové náplně. Kynuté šátečky podle receptu porotkyně televizního pořadu Peče celá země jsou božské i jen tak lehce pocukrované, ale pokud chcete, můžete je po upečení polít rumovým máslem. Z té vůně se vám podlomí kolena!

Nezhasínat obrazovku

Porce

40

Postup přípravy

Do vlažného mléka dejte lžičku cukru, rozdrobte droždí a nechte vzejít kvásek. Do jiné mísy prosejte mouku, přidejte sůl a zbytek cukru.
Ke kvásku přidejte žloutky, olej, citronovou kůru a dobře promíchejte. Vlijte do mouky a vypracujte hladké a nelepivé těsto. Zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout, až zdvojnásobí svůj objem. Mezitím si připravte náplně.
Na tvarohovou náplň všechny suroviny promíchejte do hladké konzistence, nakonec přidejte rozinky.
Na makovou náplň vlijte mléko do rendlíku a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání pár minut povařte. Vmíchejte cukr a stáhněte z ohně. Přidejte citronovou kůru a nechte vychladnout. Pak vmíchejte piškotové drobečky a podle chuti rum.
Vykynuté těsto rozdělte na 2 díly a každý rozválejte na lehce pomoučněné ploše na obdélník asi 35 x 28 cm. Nakrájejte na čtverce 7 x 7 cm, celkem tedy bude z obou dílů 40 čtverců.
Do středu každého čtvrtce dejte lžičku náplně. Na 20 použijte makovou a na 20 tvarohovou.
Rohy těsta trochu vytáhněte a protilehlé spojte k sobě. Dobře přimáčkněte, aby se v troubě neotevřely. Rozložte na plech vyložený pečícím papírem a nechte zakryté utěrkou 15–30 minut kynout.
Troubu předehřejte na 190 °C. Vykynuté koláče opatrně pomažte rozšlehaným vejcem a pečte po jednom plechu asi 15 minut, až hezky zezlátnou. Po vychladnutí pocukrujte.

Pusťte se do kynutého těsta. Připravíte z něj sladký hlavní chod i moučník

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Autor: Redakce, z vydání Apetit Vázané kynuté koláče podle Míši Landové

Uložit do kuchařky 11x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky

50receptů

Makové dezerty: 50 receptů, které donutí vaše chuťové buňky vrnět blahem i touhou po dalším soustu

188receptů

Koláče na neděli: luxusní moučníky, na které bude chtít recept každý

Související články

Porotkyně Peče celá země Míša Landová: Před kamerou jsem byla stejně rozklepaná jako soutěžící

Míšu Landovou jistě znáte jako sympatickou porotkyni z 2. a 3. řady pořadu Peče celá země. Zkušená cukrářka, která už léta tvoří úspěšný blog Víkendové pečení plný receptů na ty nejlákavější dezerty, nám v rozhovoru prozradila, jaké to je ocitnout se náhle před kamerou a ve světlech reflektorů a v jaké životní roli se zcela našla.