Ořechová bábovka

Postup přípravy

1. Střední bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.

2. Do mísy dejte žloutky, 100 g cukru a vanilkový cukr. Šlehejte elektrickým šlehačem do nadýchané pěny. Přidejte olej a jogurt.

3. Mleté ořechy smíchejte s prosátou moukou, kypřicím práškem, solí a skořicí. Vmíchejte do tekuté směsi.

4. Z bílků a 50 g cukru vyšlehejte pevný sníh. Jemně ho stěrkou zapracujte do těsta.

5. Hotové těsto vlijte do připravené formy. Pečte zhruba 50 minut ve spodní části trouby. Špejlí zkontrolujte, zda je bábovka dobře propečená. Pokud je špejle po vytažení čistá, je hotovo.

6. Hotovou bábovku nechte po vyjmutí z trouby chvíli odpočinout ve formě. Pak ji opatrně vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.

7. Připravte polevu. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu s máslem. Rozmíchejte dohladka a teplou polevu přelijte přes vršek vychladlé bábovky. Posypte sekanými ořechy a nechte polevu úplně ztuhnout.

8. NĚCO NAVÍC
   Pokud si chcete ulehčit práci nebo spěcháte, použijte celé balení kypřicího prášku. Žloutky a bílky neoddělujte a rovnou je důkladně vyšlehejte s celou dávkou cukru (zhruba 5 minut). Místo másla můžete do polevy vyzkoušet i kokosový olej, na 100 g čokolády použijte 1/2 lžíce kokosového oleje. Poleva je s ním krásně lesklá. 



Bábovky s ovocem



Bábovka nejen na neděli: 31 receptů



Jak dosáhnout vláčné bábovky? S těmito surovinami už nikdy nebude suchá a dusivá

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/10