Rumová bábovka s čokoládou

Name: Rumová bábovka s čokoládou
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 8-10
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g tvaroh měkký; 200 g máslo; 200 g krupicový cukr; 4 ks vejce; 150 g mouka pšeničná hladká; 150 g mouka pšeničná polohrubá; 1 bal vanilkový cukr; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 2 PL rum; 1 špetka sůl; 100 g bílá čokoláda; 33 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,1 (77x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,1 (77x)

Obyčejná bábovka, říkáte si možná. Jenže tahle je plná tvarohu, voní po rumu a čokoládě a zmizí dřív, než se otočíte. A navíc: bude nadýchaná a vláčná i druhý a třetí den. Rumová bábovka s čokoládou je vynikající jen tak, s čajem či kávou nebo přelitá zakysanou smetanou.

Nezhasínat obrazovku

8-10

Postup přípravy

Ve větší míse důkladně spojte tvaroh, máslo a cukr a ke hmotě postupně přidávejte žloutky. Bílky nechte stranou. V jiné míse promíchejte oba druhy mouky, vanilinový cukr a prášek do pečiva. Vzniklou směs postupně přidávejte k tvarohové a dobře spojte; přilijte rum. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a ten pak opatrně přidejte k tvarohovému těstu.
Formu na bábovku důkladně vymažte máslem, vysypte moukou a dejte do ní těsto. Troubu předehřejte na 150 stupňů a pečte zhruba tři čtvrtě hodiny.
Vychladlou bábovku přelijte polevou: ve vodní lázni rozpusťte tuk, přihoďte čokoládu a za stálého míchání ji rozehřejte. Přidejte 2–3 lžíce vroucí vody, aby měla poleva hustotu kondenzovaného mléka. Bude stékat, přitom nebude řídká.

Dokonale vyklopená bábovka. Jak toho dosáhnout?

Bábovka nejen na neděli: 31 receptů

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/2

Uložit do kuchařky 632x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Eva Nitra

04.01.2024 23:02

Musím sa priznať že bábovku som už dávno nerobila - nakoľko mi všetky prišli rovnaké, mdlé - olejová, so šľahačkou a pod. Ale povedala som si že skúsim túto s tvarohom a som nadšená - ešte nebola ani riadne vychladnutá a synovia sa do nej pustili.... takže na recept na jednotku... Prečítala som si aj rady - a išla veľmi dobre vyklopiť. Ďakujem za super recept..

svitluc

10.11.2014 11:44

Před chvílí jsem vyndala bábovku z trouby a zdá se, že se "zdrcla". Jak je to možné? Postupovala jsem přesně podle receptu, jen másla jsem podle rady dala o něco méně.

Jana Kopřivová

20.10.2015 11:16

Milá Lucko, doporučujeme držet se receptu. Roli hraje hodně faktorů. Je možné, že jste bábovku vyklepla z formy dřív, než stihla trochu vychladnout.

lablanche79

23.02.2010 10:59

Já jsem zaimprovizovala a místo rumu zkusila dát amareto (mandlový likér) - cca 3 víčka. Celou buchtu to nádherně provonělo a je výtečná. Polevu jsem ani nedělala. Není třeba, mizí i tak :-)

Michaela Šurmanová

21.02.2010 21:58

Take jsem navic pridala rozinky nalozene v rumu a dostalo se to na dalsi uroven. Masla na polevu jsem dala take mene. Jinak je vlacna a chutna.

ajavor

10.01.2010 22:47

Ať se snažím, jak se snažím, nikde jsem v tom receptu nenašla, že by se tam dávala čokoláda nebo kakao. Jsem opravdu tak slepá nebo se tam opravdu nedává? A hera do polevy? To raději máslo, ne?

Andrea Turoková

21.02.2010 13:17

Cokolada je predsa v poleve! A poleva je urcite lepsia aj krajsia a herou, nie s maslom....

konojedy

30.03.2009 10:35

Upekla jsem bábovku téměř podle receptu, jen jsem ubrala trochu másla a místo něj přidala trochu mléka a další 3 lžíce rumu, doplnila rozinkami. Byla vynikající, a protože mi ji načali ještě teplou, skončila bez polevy, ale i tak byla skvělá, voňavá a vláčná, přidaný rum ji ještě více provoněl. Vřele doporučuji a díky za výborný recept.

Andrea Turoková

30.04.2009 18:01

poleva podla receptu sa vobec nepodarila, po pridani vody sa zrazila, nabuduce dam iba 20g hery a 100g cokolady... inak babovka skvela