Vepřová roláda

Name: Vepřová roláda
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 PL slunečnicový olej; 3 kg vepřové maso; 350 ml vývar hovězí; 750 ml víno červené; 300 ml olivový olej; 4 ks rajče; 2 ks mrkev; 6 stroužků česnek; 1 ks pórek; 3 snítky tymián; 2 ks bobkový list

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

1,0 (8x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Snadné

> 60 min

1,0 (8x)

Působivý nedělní oběd s minimálním pracovním nasazením a velkými ovacemi od spolustolovníků.

Nezhasínat obrazovku

8

Postup přípravy

Všechny ingredience na marinádu spolu promíchejte ve velkém kastrolu s poklicí. Ve velké pánvi rozehřejte olej a ze všech stran na něm opečte maso dohněda. Pak je vložte do marinády, zakryjte a nechte nejméně přes noc v chladu marinovat.
Druhý den předehřejte troubu na 180 °C. Vyjměte maso z marinády a dejte stranou. Kastrol postavte na vysoký plamen a asi čtvrt hodiny odvařujte marinádu. Přilijte vývar, uveďte znovu do varu a vraťte maso. Přikryjte poklicí a pečte asi tři hodiny.
Vepřové vyjměte a uchovejte v teple. Šťávu přeceďte přes síto do čistého kastrolu, uveďte do varu a vařte asi čtvrt hodiny, aby šťáva zhoustla. Osolte a opepřete dle chuti. Maso podávejte polité šťávou.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Vepřová roláda

Uložit do kuchařky 119x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 1,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Vepřová roláda s prosciuttem, pestem a krémovou polentou

Jak připravit dokonalou masovou roládu? Pokud si netroufáte na provázek, zkuste jednodušší variantu

Chcete se při svátečním obědě blýsknout před svými nejbližšími? Pokud nedáte dopustit na šťavnatou chuť masa, vyzkoušejte masovou roládu, kterou můžete naplnit nejrůznějšími dobrotami. Máte ji hotovou během chvilky a všem u rodinného stolu ukážete, kdo je doma opravdovým kulinářským mistrem.