Nejlepší piškotová roláda

Name: Nejlepší piškotová roláda
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: na 1 roládu
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 ks vejce; 5 PL moučkový cukr; 6 PL mouka pšeničná polohrubá; 1 špetka kypřicí prášek do pečiva; 1 PL kakao; 1 ks citron; 1 PL olivový olej; 1 PL kokos; 2 ks vejce; 80 g krupicový cukr; 250 g máslo; 100 g čokoláda na vaření; 50 g lískové oříšky; 2 PL likér

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,6 (81x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,6 (81x)

Hebká, vláčná, mnohotvárná piškotová roláda s báječnou náplní čokoládovo-máslového krému s kousky lískových oříšků. A přitom recept je tak jednoduchý. Piškotová roláda je slavnostní dezert, na který stojí fronty celé generace a ani tato není výjimkou!

Nezhasínat obrazovku

na 1 roládu

Postup přípravy

Na těsto nejprve utřete žloutky s cukrem do pěny (směs zesvětlá a nabude). Zatřete k nim pět lžic mouky a prášek do pečiva, případně kakao, pak citronovou šťávu, kůru a olej.
V čisté míse vyšlehejte bílky na tuhý sníh (špičky sněhu se po vytažení metel nebudou ohýbat dolů); nejlíp to jde elektrickým šlehačem. Spolu se lžicí mouky sníh zatřete k těstu. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů.
Na plech položte pečicí papír a vysypte ho kokosem nebo strouhankou, případně jenom moukou. Naneste na něj těsto, rozetřete ho na vrstvu vysokou zhruba centimetr, vložte do trouby a pečte zhruba dvacet minut. Hotový piškotový plát by měl být hezky zlatožlutý a na dotek pružný. Nechte ho chvíli vychladnout a pak ho s pomocí utěrky i s pečicím papírem stočte.
Připravte krém: na vodní lázni (v misce na hrnci s mírně vroucí vodou) lehce šlehejte vejce s cukrem. Odstavte, přišlehejte máslo nakrájené na drobné kousky, rozpuštěnou čokoládu a oříšky. Zakapejte likérem a ještě šlehejte.
Piškotový plát rozbalte, potřete krémem a už bez papíru znovu stočte. Nechte vychladit. Poprašte cukrem a roládu nakrájejte na řezy; případně ozdobte ovocem a šlehačkou.

Jak na krémové rolády: 26 nejlepších receptů

Piškotová roláda: Jak na dokonalý korpus, aby byl vláčný a nelámal se

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/6

Uložit do kuchařky 456x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Zvlněný palačinkový dort

Komentáře

Dobrá žena

04.12.2014 10:21

Už léta letoucí peču, ke každému vajíčku čichám, a žádný pukavec....dneska jsou ta vejce ošetřená, nebojte se dávat dětem i nepečené věci. A i kdyby tam nakrásně bylo něco škodlivého, tak jim to neublíží. Pečení zdar :)

Zuzana Mödritzerová

11.05.2009 13:44

Roláda je moc dobrá a vzhledem k dětem - já vajíčka do nepečených věcí vůbec nepoužívám. Stejně tak ho nahradí např. vaječný likér či je úplně vynechám. Akorát je potom problém s krupickovým cukrem. Já čokoládu i máslo rozehřívám v mikrovlnce - je to rychlejší. A tudíž se nemá kde ten cukr rozpustit. Takže je lepší použít moučkový - nekřupe to potom mezi zubama :-) Jinak je roláda fakt úžasná.

Zujdanka

18.01.2008 16:39

Tato roláda je skvělá,i rychlá a to mě bavi.Přeji vše krásné pečení.

Alena

05.09.2007 09:10

Recept se nachází v č.6/06, str.75

EvčaP.

19.07.2007 12:52

Tak sem roládu dělala včera a celkem se povedla. Jen byla dost citrońová a měla o dost světlejší barvu než na obrázku. Těsto mi příde hodně vláčné, možná i tužší. Klasické piškotové je trochu jiné. Taky se mi nezdálo vysypávání papíru strouhanku bez vymazání. A jak jsem očekávala trošku se přichytlo. Jinak krém je vynikající jen není vhodný pro děti - vzhledem k syrovým vejcím.

Kuba

28.02.2007 11:10

Hmmm, vyzkoušim to a uvidim. Zatim se netěšte.

ja

28.04.2007 19:00

rolada je uzasna, doporucuji vyzkouset

Lucik

11.06.2007 15:08

Roláda je opravdu úžasná, vřele doporučuji!