Nejlepší piškotová roláda

Name: Nejlepší piškotová roláda
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: na 1 roládu
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 ks vejce; 5 PL moučkový cukr; 6 PL mouka pšeničná polohrubá; 1 špetka kypřicí prášek do pečiva; 1 PL kakao; 1 ks citron; 1 PL olivový olej; 1 PL kokos; 2 ks vejce; 80 g krupicový cukr; 250 g máslo; 100 g čokoláda na vaření; 50 g lískové oříšky; 2 PL likér

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

4,6 (80x)

Redakce Apetit

20. 8. 2014

Apetit

Snadné

< 90 min

4,6 (80x)

Hebká, vláčná, mnohotvárná piškotová roláda s báječnou náplní čokoládovo-máslového krému s kousky lískových oříšků. A přitom recept je tak jednoduchý. Piškotová roláda je slavnostní dezert, na který stojí fronty celé generace a ani tato není výjimkou!

Nezhasínat obrazovku

na 1 roládu

Postup přípravy

Na těsto nejprve utřete žloutky s cukrem do pěny (směs zesvětlá a nabude). Zatřete k nim pět lžic mouky a prášek do pečiva, případně kakao, pak citronovou šťávu, kůru a olej.
V čisté míse vyšlehejte bílky na tuhý sníh (špičky sněhu se po vytažení metel nebudou ohýbat dolů); nejlíp to jde elektrickým šlehačem. Spolu se lžicí mouky sníh zatřete k těstu. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů.
Na plech položte pečicí papír a vysypte ho kokosem nebo strouhankou, případně jenom moukou. Naneste na něj těsto, rozetřete ho na vrstvu vysokou zhruba centimetr, vložte do trouby a pečte zhruba dvacet minut. Hotový piškotový plát by měl být hezky zlatožlutý a na dotek pružný. Nechte ho chvíli vychladnout a pak ho s pomocí utěrky i s pečicím papírem stočte.
Připravte krém: na vodní lázni (v misce na hrnci s mírně vroucí vodou) lehce šlehejte vejce s cukrem. Odstavte, přišlehejte máslo nakrájené na drobné kousky, rozpuštěnou čokoládu a oříšky. Zakapejte likérem a ještě šlehejte.
Piškotový plát rozbalte, potřete krémem a už bez papíru znovu stočte. Nechte vychladit. Poprašte cukrem a roládu nakrájejte na řezy; případně ozdobte ovocem a šlehačkou.