Sněhová roláda s oříškovou šlehačkou

Name: Sněhová roláda s oříškovou šlehačkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 250 ml smetana ke šlehání; 80 ml likér; 1 PL moučkový cukr; 5 ks bílek; 160 g cukr; 1 ČL vinný ocet bílý; 1 ČL škrob; 1 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,1 (29x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,1 (29x)

Sněhové rolády jsou naprosto úchvatné a zdaleka ne tak složité, jak by se mohlo zdát. Neobsahují sice žádnou mouku, zato dvě kouzelné přísady: ocet a škrob. I v malém množství zajistí těstu pružnost a vláčnost. A vaší práci zaručený úspěch!

Nezhasínat obrazovku

6-8

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

6-8

Na krém

250.00 ml smetana ke šlehání
80.00 ml likér oříškový
1.00 PL moučkový cukr prosátý + na poprášení

Na těsto

5.00 ks bílek
160.00 g cukr
1.00 ČL vinný ocet bílý bílý
1.00 ČL škrob maizena
1.00 ČL vanilkový extrakt

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 321.83 kcal
Bílkoviny 10 g
Sacharidy 32.5 g
Tuky 13.83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 stupňů. Ve zcela čisté misce ušlehejte bílky dotuha, pak postupně zašlehávejte cukr, až bude sníh lesklý. Zlehka k němu zatřete ocet, maizenu a vanilkový extrakt.
Plech s vyšším okrajem o rozměrech 35 × 25 cm vyložte pečicím papírem a pomocí stěrky na něj rozestřete sněhové těsto.
Vložte do trouby a pečte dvacet minut, poté nechte dvě až tři minuty chladnout na plechu. Na mřížku položte pečicí papír, upečené těsto na něj opatrně přesuňte a nechte chladnout další dvě až tři minuty.
Mezitím připravte krém: uvedené ingredience ušlehejte elektrickými metlami dotuha.
Do středu vychladlého korpusu rozetřete krém a opatrně přes něj překlopte strany, aby vznikl závin. Před krájením poprašte moučkovým cukrem.

Piškotová roláda: Jak na dokonalý korpus, aby byl vláčný a nelámal se

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/3

Uložit do kuchařky 238x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Marcela Marin Kraemerova

03.01.2017 21:45

dala jsem Amareto a 80ml je příliš silná chuť. Dala bych tak polovinu. S bílovými roládami nemám zkušenost, ale těsto mi také přišlo moc sladké, dala bych méně cukru.

Martina Zajícová

04.01.2017 10:27

Dobrý den, Marcelo, alkoholu příště určitě uberte, záleží jen na Vaší chuti :-)! Cukru ovšem v tomto případě ubrat nedoporučujeme, protože sněhové těsto je na něm "postavené". Bez něj se nebude chovat tak, jak má, a bílky budou mít tendenci lepit. Množství cukru v těstě lze vyvážit třeba úplně neoslazenou náplní.

Andrea Turoková

05.03.2009 17:19

recept sa nenachadza v cisle 03/2007 ale 03/2008

Recept je součástí kolekce

Šafránová roláda s borůvkovým krémem s citronovým tymiánem

Piškotová roláda s krémem z bílé čokolády

29receptů

Jak na krémové rolády: 26 nejlepších receptů

Piškotová roláda bez vážení s pařížskou šlehačkou

Eclairky s jahodami a mátovou šlehačkou

40receptů

40 božských dezertů se šlehačkou a cukrářské tipy, jak smetanu ochutit

Související články

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Pusinky, laskonky, piškotová bábovka – ty všechny nadlehčuje a zpevňuje bílkový sníh. Než se pustíte do jeho šlehání, potřebujete znát pár základních pravidel, která zajistí, že se nadýchaný zázrak dokonale povede. Prozradíme vám správnou techniku i co k bílkům přidat, aby byly pevnější.