Piškotová roláda bez vážení s pařížskou šlehačkou

Name: Piškotová roláda bez vážení s pařížskou šlehačkou
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 8 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 6 ks vejce; 6 PL krupicový cukr; 5 PL mouka pšeničná polohrubá; 1 PL kakao; 300 g jahody; 600 ml smetana ke šlehání; 300 g čokoláda

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,1 (93x)

kojzarova.m

27. 6. 2016

Piškotová roláda bez vážení s pařížskou šlehačkou

Apetit

Snadné

< 45 min

4,1 (93x)

Je snad něco lepšího než jahody se šlehačkou? Jedině jahody s pařížskou šlehačkou! Piškotová roláda bez vážení tuto nesmrtelnou kombinaci dotáhne k dokonalosti. I přes její luxusní vzhled, jemnou konzistenci a naprosto nepopsatelnou chuť je recept velmi jednoduchý a podle podrobného postupu si roládu mohou upéct i začátečníci. Tak hurá do práce!

Nezhasínat obrazovku

Pro 8 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 8 osob

6.00 ks vejce bílky a žloutky odděleně
6.00 PL krupicový cukr podle velikosti vajec buď vrchovaté, nebo zarovnané
5.00 PL mouka pšeničná polohrubá
1.00 PL kakao + na poprášení
300.00 g jahody

Na pařížskou šlehačku

600.00 ml smetana ke šlehání 33%
300.00 g čokoláda nejlepší kombinace je 150 g tmavé a 150 g mléčné

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 5316 kcal
Bílkoviny 122 g
Sacharidy 319 g
Tuky 372 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Čokoládu na šlehačku nalámejte a dejte do mísy. Smetanu vlijte do menšího hrnce a zahřejte. Horkou smetanou zalijte čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda dokonale nerozpustí. Dejte vychladit.
Troubu předehřejte na 200 °C. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Pak vyšlehejte z bílků smíchaných se 3 lžícemi studené vody tuhý sníh. Do žloutkové směsi potom střídavě po částech vmíchejte sníh a prosátou mouku s kakaem.
Plech vyložte pečicím papírem. Těsto rozetřete na plech a pečte 8-10 minut. Roládu nechte mírně vychladnout, pak ji překlopte na druhý plech vyložený pečicím papírem, případně posypaný kokosem, kakaem či hrubou moukou, aby se nepřilepila. Opatrně sloupněte pečicí papír, na němž se roláda pekla. Pak roládu zarolujte od delší strany společně s navlhčenou utěrkou a odložte.
Jahody nakrájejte na plátky. Vychlazenou pařížskou smetanu vyšlehejte dotuha.
Roládu rozbalte, potřete větší částí šlehačky (část si nechte na ozdobu), poklaďte plátky jahod (také si nechte část na ozdobu) a zarolujte. Položte ji spojem dolů na podnos, potřete odloženou šlehačkou a nechte alespoň hodinu tuhnout v lednici.
Vychlazenou roládu poprašte kakaem, ozdobte jahodami a podávejte nakrájenou na plátky.

Piškotová roláda: Jak na dokonalý korpus, aby byl vláčný a nelámal se

Jak na krémové rolády: 26 nejlepších receptů

Šlehačka s příchutí skořice, vanilky nebo citronové kůry

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2015/6

Uložit do kuchařky 142x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Šafránová roláda s borůvkovým krémem s citronovým tymiánem

Piškotová roláda s krémem z bílé čokolády

29receptů

Jak na krémové rolády: 26 nejlepších receptů

Eclairky s jahodami a mátovou šlehačkou

40receptů

40 božských dezertů se šlehačkou a cukrářské tipy, jak smetanu ochutit

Související články

Jak na piškotové těsto, aby byly váš dort nebo roláda dokonalé? Stačí se řídit pár pravidly

Nadýchaný, vláčný a lehký jako peříčko – správný piškotový korpus není žádná sušinka, ale dokonalý základ pro jednoduché moučníky i pro luxusní a rafinované dorty a zákusky. Poradíme vám, jakých chyb se vyvarovat i jaké suroviny použít, abyste dosáhli nejlepšího výsledku. A pochopitelně přidáme i náš osvědčený recept na piškotové těsto.