Vepřová pečeně se zeleninou

Name: Vepřová pečeně se zeleninou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 2 kg vepřová žebra; 4 stroužky česnek; 1 PL kmín; 500 ml vývar zeleninový; 500 ml pivo světlé; 200 ml smetana ke šlehání; 2 ČL vinný ocet bílý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

eva.sprincova

10. 1. 2022

APETIT

APETIT

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Rádi si přidáte do sbírky svých kuchařských kousků další specialitku? Pak rozhodně vyzkoušejte Schweinebraten, recept pocházející ze salcburského údolí Grossarltal. Oč je tento pokrm jednodnodušší v přípravě, o to je dokonalejší v chuti!

Nezhasínat obrazovku

4-6 osob

Postup přípravy

Do masa vetřeme česnek, sůl, pepř a kmín. Necháme v lednici zakryté odležet do druhého dne.
Maso vložíme do pekáčku, přilijeme polovinu vývaru a polovinu piva, dáme do trouby vyhřáté na 195 °C. Pečeme 2–2,5 hodiny, průběžně přeléváme maso výpekem a doléváme pivo a vývar. Zhruba půl hodiny před koncem přidáme do pekáčku cibuli, brambory a mrkev a pečeme doměkka.
Na salát očistíme ředkev a nastrouháme nahrubo (nebo na mandolíně na tenké plátky). Smetanu lehce vyšleháme (do konzistence jogurtu či zákysu) a ochutíme cukrem, solí, vinným octem, případně křenem. Vmícháme ředkev. Podáváme k pečenému masu a zelenině.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Vepřová pečeně se zeleninou

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.