Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem

Name: Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4-6 osob
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 300 g mouka pšeničná polohrubá; 60 g máslo; 0 ml slunečnicový olej; 1 PL slunečnicový olej; 0 ČL paprika mletá sladká; 0 ml vývar zeleninový; 500 g zelí bílé; 1 ČL kmín; 0 g zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

eva.sprincova

7. 1. 2022

Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem

APETIT

Snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Rádi se při vaření inspirujete zahraniční kuchyní? Na zimní období vřele doporučujeme skvělé bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem, eso salcburské kuchyně.

Nezhasínat obrazovku

4-6 osob

Postup přípravy

Vydrhnuté brambory uvaříme v osolené vodě, slijeme a necháme chladnout. Na zelí v hrnci rozehřejeme olej a opékáme na něm proužky fenyklu. Zaprášíme paprikou, 1 minutu opékáme a pak zalijeme vývarem. Přidáme zelí s nálevem (kdo má rád zelí málo kyselé, nálev vynechá a zelí propláchne), zbylé koření a dusíme za občasného míchání zhruba 30 minut.
Vychladlé zemáky oloupáme a protlačíme lisem na brambory nebo nastrouháme najemno.
Přidáme mouku, lžičku soli, máslo a vejce. Vypracujeme na hladké těsto a necháme 30 minut odpočívat.
Z těsta vyválíme na podsypané pracovní ploše plát o tloušťce 5mm a nakrájíme nožem, rádýlkem nebo pomocí formičky ,lístečky‘.
Rozehřejeme v hrnci olej a lístečky smažíme 3–4 minuty, během smažení obrátíme. Vylovíme děrovanou lžící a odkládáme na talíř s papírovou kuchyňskou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk.
Zakysanou smetanu smícháme s bylinkami, solí a citronovou šťávou. Lístečky podáváme se zelím posypaným snítky fenyklu a dipem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit Bramborové lístečky s fenyklovým zelím a dipem

Uložit do kuchařky 1x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Linguine s ricottou, fenyklem, citronem a chilli

28receptů

26 receptů s fenyklem

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.