Recepty s křenem

Chuť, aroma a štiplavost křenu se naplno rozvinou při jeho strouhání. Narušením buněk při strouhání nebo krájení kořene dojde k uvolnění dráždivých látek. Strouhaný křen se skvěle hodí k pečenému nebo vařenému masu, ke grilovaným pokrmům ale také k přípravě omáček a dresinků. Třeba ho však poměrně rychle zpracovat, protože na vzduchu rychle tmavne, vysychá a ztrácí říz. Bez křenu by nevznikla křenová omáčka ani staročeská vejmrda.

• Křen pochází z jižní Evropy a ze západní Asie. Síla a význam štiplavého kořene jsou známá tisíce let.
• Křen posiluje imunitu, podporuje trávení, působí antibakteriálně a podporuje hubnutí.
• Křen je účinným diuretikem, zlepšuje dýchání, pomáhá zlepšovat výkon a léčit pigmentové skvrny.