Tereziny loupavé rohlíčky s mákem

Name: Tereziny loupavé rohlíčky s mákem
Prep time: Do dvou hodin
Cook time: Do dvou hodin
Total time: 120 min
Yield: Na 32 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 50 g droždí; 0 PL krupicový cukr; 250 ml mléko; 400 g mouka pšeničná hladká; 2 ks vejce; 1 špetka sůl; 200 g mouka pšeničná hladká; 250 g máslo; 250 ml mléko; 150 g mák mletý; 4 PL krupicový cukr; 1 špetka skořice; 1 ČL vanilkový cukr; 2 PL mandle; 2 PL rum

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

4,1 (130x)

Redakce Apetit

5. 11. 2015

Apetit

Snadné

< 120 min

4,1 (130x)

Dokonale vláčné rohlíčky s mákem své kamarádky Terezy nám vychválila naše grafička Magda, a hlavně její muž. A také se po nich v naší redakci jen zaprášilo! Křehké makové rohlíčky jsou naprosto božskou záležitostí a my moc děkujeme za recept.

Nezhasínat obrazovku

Na 32 kousků

Postup přípravy

Zadělejte první těsto – z droždí, špetky cukru a trochy mléka nechte vzejít kvásek (cca 20 minut). Do mísy prosejte mouku, přidejte vejce, kvásek, zbývající cukr, mléko a sůl a vařečkou zadělejte hladké těsto. Nechte v teple kynout asi 1,5 hodiny.
Vypracujte ze všech surovin 2. těsto. Vytvarujte z něj kostku a dejte do chladničky.
Svařte mák v mléce se 2 lžícemi cukru a nechte vychladnout. Vmíchejte skořici, vanilkový cukr, mandle a rum a podle potřeby doslaďte zbylým cukrem. Aby byla náplň hutná, zahustěte ji mletými piškoty.
Až 1. těsto vykyne, rozválejte ho přibližně na čtverec, do středu položte 2. těsto, přehněte ho jako obálku a rozválejte na vyšší plát cca 1–2 cm, pak ještě dvakrát rozválené těsto složte opět jako obálku a rozválejte (jen tak trochu, aby se utvořila vyšší placka). Nechte na vále ještě 30 minut kynout.
Předehřejte troubu na 180 °C. Po vykynutí rozkrojte bochánek těsta na čtyři díly, z každého dílu udělejte kouli a rozválejte na kolo, to rádlem rozkrojte na osminky, aby vzniklo 8 trojúhelníků. K nejkratší straně trojúhelníka naneste lžíci nádivky a těsto srolujte do tvaru rohlíčků tak, že budete končit nejdelším ostrým cípem.
Rohlíčky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem nebo vymaštěný máslem a potřete je rozšlehaným vejcem. Před pečením nechte rohlíčky ještě cca 15–20 minut kynout na plechu. Pečte dorůžova (asi 20 minut) a hotové rohlíčky potom poprašte moučkovým cukrem.

32 ověřených receptů na nejlepší kynuté koláče a buchty

Jak upéct svatomartinské rohlíky se sladkou nádivkou

Náplně do závinů: Jablečná, maková a další tradiční náplně i moderní verze s čokoládou nebo ovocem

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/10

Uložit do kuchařky 240x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Jablečný makovec

Recept je součástí kolekce

Nejjednodušší (a nejlepší) ovocné knedlíky

50receptů

Makové dezerty: 50 receptů, které donutí vaše chuťové buňky vrnět blahem i touhou po dalším soustu

10receptů

Upečte si vlastní croissant, surovin stačí málo

Související články

Je lepší mletý nebo celý mák? Tipněte si, kolik ho v Česku sníme za rok

Od mala vyrůstáme v prostředí, kde se mák běžně jí. A tak se můžeme pozastavit nad tím, že nad buchtami s makovou náplní někdo zvedá obočí. Šišky s mákem, makovec, makové koláče, makovky, rohlíky sypané mákem – to všechno jsou důvěrně známé pokrmy, bez kterých by česká kuchyně byla poloviční.