Recepty s mandlemi

Mandle jsou od starověku velmi cennou plodinou a důležitou součástí jídelníčku v mnoha kulturách. Při vaření a pečení je lze využít nejrůznějšími způsoby a to jak ve sladké kuchyni, tak ve slané. Nejčastěji se používají při přípravě dezertů nebo do pečiva. Použít je můžeme celé, sekané, mleté, plátkované nebo v podobě mandlové mouky. Jsou také skvělým doplňkem při přípravě masa či salátů, přidávat je můžete i do omáček.

• Jednou z nejznámějších nejoblíbnějších cukrářských a pekařských surovin je marcipán. Jde o sladkou tvárnou hmotu vyrobenou z mandlové pasty. 
• Drcené mandle se hodí například do pesta i do orientálních omáček (např. do indické kormy či butter chicken).
• Mandle jsou velmi dekorativní, ke zdobení cukrářských výrobků se používají mandle blanšírované. 
• Z mandlí se vyrábí oblíbené mandlové "mléko", které slouží veganům jako náhrada mléka kravského. 
• Mandlovníky pocházejí z oblasti Středního východu, Indie a severní Afriky.
• Mandle mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, vitamínů skupiny B a E a vápníku. Jsou také bohaté na antioxidanty, hořčík, fosfor, měď, zinek, draslík a mangan. V neposlední řadě jsou také bohatým zdrojem vlákniny, ale nízký obsah kalorií. 
• Mandle udržují zdravé srdce, udržují stabilní hladinu cukru v krvi, pomáhají redukovat hmotnost, udržují zdravé kosti a zuby, zlepšují zdraví mozku, udržují zdravou pokožku.
• Mandle jsou také svělým zdrojem tuku, vyrábí se z nich mandlový olej.