Rychlé vepřové ragú s ciderem a pórkem

Name: Rychlé vepřové ragú s ciderem a pórkem
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 800 g vepřová plec; 200 g slanina; 1 PL máslo; 4 ks šalotka; 1 ks pórek; 1 PL mouka pšeničná hladká; 300 ml cider; 400 ml vývar zeleninový; 100 ml crème fraîche; 2 ČL hořčice dijonská

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,9 (7x)

Katka Vávrová

20. 2. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,9 (7x)

Tohle vepřové ragú s ciderem a pórkem je ideální jídlo, když chcete něco dobrého, ale nemáte čas stát hodiny u plotny. Šťavnaté maso, jemně nasládlý cider a voňavý pórek spolu vytvoří skvělou kombinaci, která se krásně spojí během pár minut. Rychlé, jednoduché a neuvěřitelně dobré!

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Rozehřejte olej v širokém hrnci a zprudka na něm opečte nudličky masa – raději na dvě nebo tři části, aby se opravdu opékaly a nedusily.
Vyjměte a vsypte slaninu. Zvolna ji opékejte dokřupava, aby se vypekl tuk. Vyjměte ji a dejte k masu.
Do hrnce přidejte máslo a vsypte šalotku a pórek, opékejte, aby vše změklo.
Zaprašte moukou, zarestujte, vraťte do hrnce maso se slaninou, přilijte cider, vývar a přiveďte k varu. Ztlumte plamen a nechte cca 15 minut provařit.
Odstavte a vmíchejte crème fraîche a hořčici. Dochuťte solí a pepřem a podávejte. Ragú bude skvělé s rýží, s bramborami, s těstovinami, ale i jen tak s křupavou bagetkou.
NĚCO NAVÍC
Pokud vám nesedí navinulá chuť cideru, dejte jej méně, a o to více přidejte vývaru. I tak bude ragú skvělé!

Pusťte do kuchyně cider a cidre – dokonale ladí s dezerty i masem

Co je ragú a jak ho připravit?

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/2

Uložit do kuchařky 5x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Cider vs. mošt: Stejné jablko, jiný příběh. Rozdíl poznáte hned po prvním doušku!

Jablka k podzimu prostě patří – ať už si je dáte v podobě čerstvě vylisovaného moštu, nebo si vychutnáte perlivý cider. Oba nápoje vypadají podobně, ale jejich chuť, příprava i účinky jsou jiné. Zatímco mošt je čistá šťáva z jablek, cider je její dospělejší verze, která prošla kvašením. A rozdíl je mnohem zajímavější, než se na první pohled zdá.