Vepřové na cideru

Name: Vepřové na cideru
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 3 ks jablko; 2 PL máslo; 1 PL rostlinný olej; 4 ks kotleta; 125 ml cider; 1 ČL hořčice dijonská; 150 ml smetana ke šlehání; 1 PL calvados; 2 PL pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

5. 2. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (4x)

Jablečný cider dodá jídlu lehkou kyselinku a podpoří chuť jablek. Tato kombinace se k vepřovým kotletám dokonale hodí. Navíc celé jídlo máte za pár minut na stole a zvládnete ho nachystat i jako večeři po náročném dni.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Jablka zbavte jádřince a nakrájejte na osminky.
V pánvi rozpusťte 1 lžíci másla, přidejte klíny jablek tak, aby byly v jedné vrstvě a opatrně je opékejte zhruba 2 minuty z každé strany. Jablka by měla být dozlatova opečená, ale stále pevná. Vyjměte z pánve a udržujte teplá.
V pánvi zahřejte na středím plameni zbylou lžíci másla a olej.
Vepřové kotlety osolte, opepřete a obalte v hladké mouce. Opečte je dozlatova, cca 5 minut z každé strany. Vyjměte a zabalte do alobalu.
Do pánve přidejte cider a nechte jej svařit, přidejte hořčici, smetanu a provařte. Dochuťte solí a pepřem.
Přilijte cca 2 lžíce cideru a calvados, pokud ho používáte. Vařte další minutu.
Vložte kotlety i se šťávou, kterou pustily, jablka a prohřejte. Podávejte sypané pažitkou.
NĚCO NAVÍC
Chcete-li, vyměňte smetanu ke šlehání za crème fraîche. Jako příloha se hodí brambory v jakékoliv úpravě, ale vystačíte si i s čerstvou křupavou bagetkou.

Pusťte do kuchyně cider a cidre – dokonale ladí s dezerty i masem

S kostí, nebo bez? Tipy na nejlahodnější úpravu masa

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/1

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Kam se hodí pažitka: Skvělá surovina pro vaření i studenou kuchyni. 30 receptů, kde hraje pažitka důležitou roli

Související články

Už žádné měkké hranolky! Mýty o lžičce mouky i skutečné tipy od profíků, díky kterým si pochutnáte

Nejen na internetu koluje spousta zaručených triků na dokonalé hranolky. Jeden z nich radí přidat do horkého oleje lžíci mouky pro extra křupavost. Zní to zajímavě, ale má to háček. Žádný respektovaný kuchařský web, ať už český, nebo zahraniční, tento postup nedoporučuje. Pojďme se podívat, v čem spočívá skutečné kouzlo zlatavých a křupavých hranolek a proč je fígl s moukou spíše krokem vedle.