Vepřové na cideru

Name: Vepřové na cideru
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Anglická
Ingredients: 3 ks jablko; 2 PL máslo; 1 PL rostlinný olej; 4 ks kotleta; 125 ml cider; 1 ČL hořčice dijonská; 150 ml smetana ke šlehání; 1 PL calvados; 2 PL pažitka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Katka Vávrová

5. 2. 2025

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (5x)

Jablečný cider dodá jídlu lehkou kyselinku a podpoří chuť jablek. Tato kombinace se k vepřovým kotletám dokonale hodí. Navíc celé jídlo máte za pár minut na stole a zvládnete ho nachystat i jako večeři po náročném dni.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Jablka zbavte jádřince a nakrájejte na osminky.
V pánvi rozpusťte 1 lžíci másla, přidejte klíny jablek tak, aby byly v jedné vrstvě a opatrně je opékejte zhruba 2 minuty z každé strany. Jablka by měla být dozlatova opečená, ale stále pevná. Vyjměte z pánve a udržujte teplá.
V pánvi zahřejte na středím plameni zbylou lžíci másla a olej.
Vepřové kotlety osolte, opepřete a obalte v hladké mouce. Opečte je dozlatova, cca 5 minut z každé strany. Vyjměte a zabalte do alobalu.
Do pánve přidejte cider a nechte jej svařit, přidejte hořčici, smetanu a provařte. Dochuťte solí a pepřem.
Přilijte cca 2 lžíce cideru a calvados, pokud ho používáte. Vařte další minutu.
Vložte kotlety i se šťávou, kterou pustily, jablka a prohřejte. Podávejte sypané pažitkou.
NĚCO NAVÍC
Chcete-li, vyměňte smetanu ke šlehání za crème fraîche. Jako příloha se hodí brambory v jakékoliv úpravě, ale vystačíte si i s čerstvou křupavou bagetkou.

Pusťte do kuchyně cider a cidre – dokonale ladí s dezerty i masem

S kostí, nebo bez? Tipy na nejlahodnější úpravu masa

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/1

Uložit do kuchařky 3x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Kam se hodí pažitka: Skvělá surovina pro vaření i studenou kuchyni. 30 receptů, kde hraje pažitka důležitou roli

Související články

„Drobotino, nepečte ve stresu!“ Josef Maršálek o nejlepším jídle jeho tchyně i tajné ingredienci do lineckého

Potkat se s cukrářem Josefem Maršálkem se na první pohled může dát jako fajn záležitost. Ale pozor, má to i svá rizika. Mimo jiné sklouzne řeč vždy směrem k jídlu, k dobrému jídlu, k dobrému sladkému jídlu. A vás začne zákonitě honit mlsná. A přesně tak to bylo i na zimním Apetit pikniku.