Horká rajčata na vychlazeném jogurtu a chléb lavaš

Name: Horká rajčata na vychlazeném jogurtu a chléb lavaš
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby jako předkrm
Cuisine: Blízkovýchodní
Ingredients: 350 g rajčata cherry; 3 PL olivový olej; 0 ČL římský kmín; 1 ČL hnědý cukr; 3 stroužky česnek; 3 snítky tymián; 3 snítky oregano; 1 ks citron; 200 g jogurt bílý; 150 g skyr

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (8x)

Martina Kojzarová

4. 7. 2022

Horká rajčata na vychlazeném jogurtu a chléb lavaš

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,3 (8x)

Recept z kuchařky Simple populárního izraelsko-britského šéfkuchaře Yotama Ottolenghiho se stal naším letním jídlem číslo jedna. My jsme navíc jogurt obohatili o ‚severský motiv‘ v podobě skyru.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 200 °C. Promíchejte v nízké zapékací nádobě, kam se rajčata akorát vejdou v jedné vrstvě, rajčátka, olivový olej, římský kmín, cukr, česnek, snítky tymiánu i oregana, sůl a čerstvě mletý pepř. Z jedné poloviny citronu oloupejte tři tenčí pruhy kůry (pouze žlutou část) a přidejte k rajčatům. Vložte do trouby a pečte 20 minut, až na rajčatech naskočí puchýřky a šťáva začne bublat. Pak přepněte na gril a grilujte 6–8 minut, hlídejte, ať se rajčata nespálí.
Zatímco jsou rajčata v troubě, prošlehejte společně jogurt a skyr a vmíchejte do směsi 1/4 lžičky soli a jemně nastrouhanou citronovou kůru z druhé poloviny citronu. Uložte zpět do lednice do doby, než budou hotová rajčata.
Vychlazený jogurt se skyrem rozetřete na talíř s vyšším okrajem nebo mělkou mísu. Udělejte ve středu jogurtu mírnou prohlubeň a dejte do ní rajčata se šťávou. Posypte lístky oregana, jedlými kvítky, chilli nitkami a jezte s natrhaným chlebem lavaš.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/7

Uložit do kuchařky 4x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Pošírovaná vejce s rajčátky, špenátem a balzamikem

30receptů

Sladká, šťavnatá a plná chuti: 30 ověřených receptů s rajčaty, bez kterých se žádná kuchyně neobejde

Související články

Tohle je 10 nejlepších jídel světa. Nechybí italská klasika ani exotika z Indonésie. Jak si vedlo Česko?

Co se jí na druhém konci světa? A co lidé napříč kontinenty považují za to úplně nejlepší? TasteAtlas zveřejnil žebříček 100 nejlépe hodnocených jídel pro rok 2025 – a my vám představujeme prvních deset. Nechybí světová klasika ani nečekaná překvapení. A i když se česká kuchyně mezi top 10 nevešla, jeden známý pokrm se do stovky přece jen probojoval. Tušíte jaký by to mohl být?