Dušená líčka se salsou verde

Name: Dušená líčka se salsou verde
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Italská
Ingredients: 750 ml víno červené; 2 PL olivový olej; 6 ks hovězí líčka; 2 PL mouka pšeničná hladká; 2 ks cibule; 4 stroužky česnek; 2 l vývar hovězí; 2 ks bobkový list; 2 hrnky petrželka; 2 ČL hořčice dijonská; 2 ČL vinný ocet červený; 2 ČL kapary; 2 ks ančovičky (konzerva); 80 ml olivový olej

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

2. 12. 2015

Velmi snadné

< 60 min

0,0 (0x)

Líčka nikdy nezklamou!

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 170 °C. Vlijte víno do rendlíku a na středním plameni vařte 10 minut, až se zredukuje na polovinu. Odložte. Maso osolte, obalte v mouce a přebytečnou oklepněte. V kastrolu vhodném do trouby rozehřejte olej a maso v něm po částech opékejte 2 minuty po každé straně, případně přilijte olej podle potřeby. Maso vyjměte a odložte.
Do uvolněného kastrolu dejte cibuli, plamen stáhněte na střední a míchejte 5 minut, až změkne. Přidejte česnek a vraťte do kastrolu maso. Přilijte svařené víno, vývar a bobkový list a osolte i opepřete. Maso by mělo být tekutinou zcela zakryté, takže případně dolijte vodou. Přiklopte a duste v troubě 2 a 1/2 hodiny, až bude maso zcela měkké.
Mezitím dejte přísady na salsu do robotu a nasekejte najemno. Osolte podle chuti, ale díky kaparům a sardelkám to nejspíš nebude potřeba. Zakryjte a uchovejte v ledničce.
Měkké maso přendejte na talíř, zakryjte alobalem a uchovejte horké. Kastrol dejte na sporák a zprudka vařte 10 minut, až omáčka zhoustne. Líčka podávejte s bramborovou kaší a omáčkou, doplněné o salsu verde.

Základní bramborová kaše

< 60 min

4.5(86x)

Přečíst recept

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2014/11

Uložit do kuchařky 45x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

42receptů

Výběr pro milovníky poctivé porce masa

6receptů

Lék proti zimě: pomalu dušené maso

Související články

Zapomeňte na kečup a hořčici! Hruškové čatní je podzimní bomba, která pobláznila i milovníky masa

Když se řekne čatní, většina z nás si představí pikantní indickou omáčku, která skvěle doplňuje kari nebo grilované maso. Ale co když vám řekneme, že i hrušky mohou hrát v této hře hlavní roli? Hruškové čatní je jemně sladká a zároveň pikantní pochoutka, kterou si zamilujete.