Šodó chlebíček

Name: Šodó chlebíček
Prep time: 11 h 28 min 43 s
Cook time: 11 h 49 min 17 s
Total time: 23 h 18 min
Yield: Na 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g krupicový cukr; 120 g mouka pšeničná hladká; 25 g rostlinný olej; 250 ml mléko; 50 g krupicový cukr; 35 g škrob; 25 g máslo; 1 PL vanilková pasta; 350 g smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 120 min

5,0 (1x)

Veronika Straka

13. 1. 2026

Snadné

< 120 min

5,0 (1x)

Elegantní piškotové chlebíčky s jemným žloutkovým krémem a čerstvým ovocem jsou jemné a doslova se rozplývají na jazyku. Je to tak trochu zapomenutý dezert, který už se tak často nevidí na pultech cukráren, a tak si jej můžete upéct v pohodlí vašeho domova.

Nezhasínat obrazovku

Na 8 kusů

Postup přípravy

Bílky vyšlehejte se dvěma třetinami cukru do pevného sněhu. Žloutky vyšlehejte se zbytkem cukru do pěny, pak pomalu zašlehejte olej a citronovou kůru. Obě směsi stěrkou zlehka spojte a vmíchejte prosátou mouku. Těsto nalijte do chlebíčkové formy, jejíž dno jste si vyložili papírem na pečení.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 25 minut. Ihned po vytažení z trouby otočte korpus i s formou na teplý plech vyložený papírem na pečení a lehce poprášený hladkou moukou. Nechte takto vychladnout a pak opatrně vykrojte z formy.

Žloutky prošlehejte s cukrem, vanilkou a malým množstvím mléka, pak přimíchejte škrob. Zbytek mléka s máslem zahřejte a postupně nalijte na žloutkovou směs. Promíchejte, vraťte zpět do rendlíku a za stálého míchání přiveďte k varu. Krátce provařte, pak přelijte do misky, zakryjte kontaktně fólií a dejte do lednice vychladit.
Vychladlý chlebíček rozkrájejte na 15 mm tenké plátky. Vychlazený žloutkový krém vyšlehejte do hladké konzistence a stěrkou do něj opatrně vmíchejte 100 g ušlehané smetany. Pomocí sáčku s řezanou špičkou Wilton 1M nastříkejte krém na polovinu piškotových plátků.

Jak vyšlehat dokonalou šlehačku?

Do krému vmáčkněte 3–4 kousky ovoce (dle velikosti), přiklopte zbývajícími plátky korpusu a lehce přimáčkněte. Zbytek ušlehané smetany (250 g) nastříkejte pomocí sáčku a špičky Wilton 1M navrch a ozdobte. Do rohu vpíchněte tři maliny a tři lístky bylinek.

Recept na šodó chlebíček z první technické výzvy soutěže Peče celá země

Kvíz: Jak dobře se vyznáte v retro sladkostech?

Peče celá země 2026 – nová série od 3. ledna

Autor: Redakce, z vydání Apetit Šodó chlebíček

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Peče celá země – Josef Maršálek a Míša Landová

Kvíz: Jste experti na Peče celá země? Vyzkoušejte, co si pamatujete z vítězných řad a zákulisí nejsladší show Česka

Že se v kuchyni a kuchařských reality show často křičí a létají nože a pánve? Možná ano, ale o to větším pohlazením po duši pak je pořad Peče celá země, kde se u pečení vtipkuje, soutěžící se podporují a porota či moderátoři nevytváří zbytečný tlak. Než se dočkáme dalšího dílu této oblíbené soutěže, vyzkoušejte sami sebe ze znalostí: kdo je v porotě, co studuje Vojta a kolik vajec spotřebují soutěžící během jedné řady?