Perský hrnec s cizrnou a masem

Name: Perský hrnec s cizrnou a masem
Prep time: Do 90 minut
Cook time: Do 90 minut
Total time: 90 min
Yield: Pro 4–6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: 500 g krůtí stehna; 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 5 stroužků česnek; 0 ČL skořice; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 konzerva cizrna; 400 g konzervovaná rajčata loupaná; 1 PL vinný ocet bílý; 100 g špenát; 1 hrst koriandr čerstvý; 1 ks granátové jablko; 1 hrst máta

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 90 min

5,0 (4x)

Katka Vávrová

3. 2. 2025

Apetit

Snadné

< 90 min

5,0 (4x)

Perský hrnec s cizrnou a masem je ideální jídlo pro celou rodinu. V původním receptu, kterým jsme se inspirovali, byste místo krůtího našli jehněčí maso. Po krůtím jsme sáhli proto, že je u nás mnohem dostupnější a také chuťově univerzálnější.

Nezhasínat obrazovku

Pro 4–6 osob

Postup přípravy

Maso osolte a opepřete. V kastrolu nebo hluboké pánvi na středním ohni rozehřejte olej a opečte na něm maso ze všech stran dozlatova (podle potřeby po dávkách). Pak maso vyjměte na talíř.
Do kastrolu či pánve vsypte cibuli a česnek, zmírněte oheň a opečte je doměkka (trvá to cca 8 minut).
Pak přidejte koření, cizrnu, rajčata, vinný ocet a opečené maso.
Přiklopte a duste asi 1 hodinu, aby maso změklo. (Můžete dusit i v troubě předehřáté na 180 °C. Bude to možná trvat o něco déle, ale zase se o pokrm nemusíte vůbec starat.)
Až bude maso měkké, vsypte špenát či mangold a nechte zavadnout nebo podle potřeby pár minut provařte. Vmíchejte čerstvý koriandr.
Podle chuti doslaďte, dosolte či dopepřete. Podávejte ozdobené semínky granátového jablka, čerstvou mátou a trochou jogurtu, doplněné rýží a dalším jogurtem a semínky z granátového jablka.
NĚCO NAVÍC
K tomuto pokrmu se v jeho domovině obvykle podávají sušené plody dřišťálu (bobule) čili dřišťálky, jejich chuť je příjemně kyselá.

Zamilujte si luštěniny! 6 receptů pro všední den

Levná a výživná luštěnina aneb Proč jíst cizrnu a jak ji připravit

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2024/1

Uložit do kuchařky 6x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Dáváte máslo do lednice? Jeden jednoduchý trik zajistí, že bude roztíratelné a čerstvé týdny!

Máslo je nenahraditelným zlatým pokladem každé kuchyně. Bez něho si jen těžko představíme vaření, pečení nebo třeba zdánlivě obyčejnou snídani. Má však jednu nevýhodu – jeho trvanlivost je omezená, navíc nevydrží mimo lednici. Nebo ano? Naštěstí existuje několik osvědčených způsobů, jak jeho čerstvost prodloužit a mít ho po ruce vždy v té nejlepší kondici.