Zapékané palačinky se špenátem a sýrem

Name: Zapékané palačinky se špenátem a sýrem
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g mražený listový špenát; 100 g mozzarella; 100 g sýr s modrou plísní; 30 g parmazán; 1 špetka muškátový oříšek; 1 svazek jarní cibulka; 8 ks palačinka; 50 g máslo; 35 g mouka pšeničná hladká; 250 ml smetana na vaření; 200 g sýr; 100 g mozzarella; 20 g parmazán

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 50 min

4,4 (82x)

Redakce Apetit

22. 5. 2017

Apetit

Snadné

< 50 min

4,4 (82x)

Jestli milujete palačinky naslano, pak recept na zapékané palačinky se špenátem a sýrem musíte vyzkoušet. Nazvali jsme to ‚blažená smrt sýrem‘ a jakmile ochutnáte, pochopíte – ať už si toto bezmasé jídlo dáte k obědu nebo jako teplou večeři.

Nezhasínat obrazovku

4

Postup přípravy

Uvařte si omáčku: Na pánvi rozpusťte máslo, zaprašte moukou a nechte zpěnit.
Přilijte smetanu, osolte, opepřete, přidejte třetinu strouhaného sýra. Za stálého míchání prohřívejte, ale nenechte přijít k varu.
Postupně přidejte zbývající sýr, nechte rozpustit a vše vymíchejte dohladka. Pokud vám přijde omáčka příliš hustá, ještě trochu jí nařeďte smetanou. Odložte.
Do špenátu přidejte mozzarellu, gorgonzolu a parmazán, ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem, důkladně promíchejte.
Přidejte jarní cibulky a 3 lžíce omáčky. Palačinky prohřejte na nepřilnavé pánvi a rozdělte na ně špenátovou směs, okraje ponechte volné, zabalte a přimáčkněte.
Do zapékací misky (či pekáčku) přiměřené velikosti důkladně vymazané máslem vlijte zbývající omáčku, vložte palačinky, posypte mozzarellou a parmazánem.
Zapékejte v troubě při 200 °C asi 25–30 minut. Povrch by měl začít lehce hnědnout a tvořit bubliny. Můžete doplnit červenou řepou či třešňovým kompotem.

NĚCO NAVÍC
Do náplně můžete přidat pár hrstí nasekaných vlašských ořechů.

Palačinky a lívance naslano: 27 variant, které si můžete dát jako oběd

Jakou mouku použít na palačinky

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2010/11

Uložit do kuchařky 285x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Mirek Šeda

28.02.2017 11:22

Zajímavý recept, mi osobně tam ten špenát moc neseděl, ale proti gustu žádný dišputát žejo. Není špatné šoupnout do těch palačinek místo špenátu nivu, má to krásně aromatickou chuť.

Recept je součástí kolekce

19receptů

Slané palačinky, od snídaně až po večeři: Jednoduše, chutně a pokaždé jinak

44receptů

44 nápadů na slané i sladké palačinky, po kterých se vám budou sbíhat sliny

Související články

KVÍZ: Víte, na čem si pochutnávaly historické osobnosti a jaká byla jejich oblíbená jídla?

Chutě slavných osobností se liší nejen podle jejich preferencí. Roli hraje i to, v jaké době kdo žije. Například Kleopatra si nemohla oblíbit brambory, protože je její svět vůbec neznal. Pojďte s námi zjistit, co komu v historii chutnalo. Nebo své znalosti rovnou otestujte v našem kvízu.